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咖喱可以隔夜吗?

时间:2016-10-31   作者:小编  点击:0

一说起咖喱就想到泰国的经典菜肴,现在一般西餐店里的料理都会放的,在家做咖喱当天吃不完隔夜后还能食用吗?其实咖喱隔夜依然是可以吃的,而且感觉味道更加好吃,但是必需要放入冰箱冷藏保鲜哟。

一说起咖喱就想到泰国的经典菜肴,现在一般西餐店里的料理都会放的,在家做咖喱当天吃不完隔夜后还能食用吗?其实咖喱隔夜依然是可以吃的,而且感觉味道更加好吃,但是必需要放入冰箱冷藏保鲜哟。

咖喱可以隔夜吗?

可以吃。 吃的时候微波一下,咖喱热的时候味道要比冷的吃好吃。其实,讲求的咖喱,都是第二天营业前就用好几个小时熬煮咖喱汤头,熬好以后放置到第二天营业的时候来用。咖喱刚刚做好的时候味道很一般,放置几个小时入味以后会更好吃。好多东西都是如此:牛扒刚刚煎好是不好吃的(有些影),入盘大约一分钟或三分钟的松弛一下才最好。就好像辣椒油要放置两天味道才更好的香辣味儿一样。

为什么隔夜的咖喱更好吃?

这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加,并且让辛香味减少,所以第一天的咖哩是辛辣的,到了第二天,就会变得浓郁甜美了。当然,如果你喜欢吃辣一点的,或许你会比较喜欢第一天的咖哩,但是对大部分的人来说,第二天的咖哩就显得平易近人多了。

比较要注意的地方,是咖哩的加热部分。浓稠的咖哩怎么加热呢?如果放在瓦斯炉上煮,很容易把底部烧焦,如果加水一起煮,又会把咖哩的香味冲淡。最好的方法是加入牛奶,一方面让咖哩比较容易加热,一方面又可以让味道变得柔顺。

咖喱怎么保存?

咖喱吃不完可以放冰箱里保存。

咖喱(也写作咖哩)是由多种香料调配而成的酱料,常见于印度菜、泰国菜和日本菜等,一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴,最有名的是印度和泰国的烹调方法,咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外,咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料,但要指出的是,它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。

咖喱是以姜黄为主料,另加多种香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜,具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等,是中西餐常用的调味料。在东南亚许多国家中,咖喱是必备的重要调料。

咖喱粉应密封、避光保存,以免香气挥发散失。

相信有很多人都有这种体会,在家自己用咖喱块煮的咖喱,刚煮好就吃总感觉不够香,隔夜或者隔顿后就变得无比美味,这是因为咖哩里面的氨基酸会一直让咖哩的甜味增加,并且让辛香味减少导致的,因此味道更加好吃。

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