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松露巧克力有松露吗?

时间:2017-10-15   作者:小编  点击:0

松露巧克力很多要问它里面真的有松露吗?其实松露巧克力仅仅形状和松露相仿而已,原料和松露毫无关系,只是因为第一个做出松露巧克力的法国人看着它们每一颗的样子都很随机,外型又像法国那精贵的松露菌,名字就这么来了。

松露巧克力很多要问它里面真的有松露吗?其实松露巧克力仅仅形状和松露相仿而已,原料和松露毫无关系,只是因为第一个做出松露巧克力的法国人看着它们每一颗的样子都很随机,外型又像法国那精贵的松露菌,名字就这么来了。

松露巧克力里面含有松露吗?

松露巧克力仅仅形状和松露相仿而已,原料和松露毫无关系,所以它并不真的含有松露。

松露巧克力名字的来源就是第一个做出松露巧克力的法国人看着它们每一颗的样子都很随机,外型又像法国那精贵的松露菌,名字就这么来了。

但是这不代表松露巧克力就不精贵了,它也不是浪得虚名的,在巧克力爱好者看来,松露巧克力的好不在于它叫truffle或者truffe,而是在于它丰富而又层次分明的口感,松露巧克力的内陷可以是纯巧克力酱,也可以是牛奶巧克力酱、榛果蓉巧克力酱、含了果仁碎的巧克力酱、融合果味的巧克力酱等等,外层可以用可可粉来裹,也可以是糖霜或者果仁碎,怎么搭配才好吃,这是学问。

好的松露巧克力必须手工做,不然没法控制巧克力外壳和内陷是否会相互影响口感,每一步都要细致入微才能做好,所以我不同意说做松露巧克力很难失败。

松露巧克力有松露吗?

我们常说的松露是一种生长在密林里的真菌,鲜品的味道宛如奶酪、麝香和洋葱的混合,一旦与其他美食搭配,更能产生神奇的美味。欧洲人食用松露已长达一两千年了。在松露传统产地法国、意大利和西班牙,它最受人们宠爱。法国产的松露是黑松露,被称作“黑钻石”,产量全球第一;意大利的松露是白松露,被称作“白黄金”,其中产于意大利皮埃蒙特大区阿尔巴(Alba)一带的白松露,是世界上最昂贵的品种,价格最高可达黄金价的6倍。若论知名度,法国黑松露人人皆知,价格长年都稳定在约500美元1公斤,但要论贵重,当属意大利的白松露。即使在丰年,白松露的全球产量也仅3吨,相对于年产量约35吨的黑松露,更为珍贵稀少。

松露的吃法多种多样,法国和意大利的高级餐厅以松露作原料的名菜有松露汁配牛排、白松露烤鸡、松露汁三文鱼刺身以及松露汁通心粉等。黑松露煎蛋是法国人的传统食法,将松露切成小块混进蛋液中搅拌,然后放进平底锅中煎炒即可。如果以白松露为主加入乳酪、鸡蛋、牛奶做成干酪,与面包同吃,滋味也无比美妙,这是经典的家庭松露菜肴。然而,松露最美味的吃法据说是简简单单地烤一下,烤到表皮微微起泡,然后蘸上盐末。这样可以最大限度保留松露本身的美味。

为何巧克力被称为松露巧克力?

我们查一下Truffle这个英文单词的意思就会发现,除了指一种真菌外,这个词还指一种“用巧克力、奶油、黄油和糖制成的圆形糖果,通常会加入朗姆酒,并在外层包裹可可粉”。通过这个定义就会发现,松露巧克力的名字之所以有松露二字,只是因为Truffle这个单词,它的成分里面并没有松露这种真菌,想在松露巧克力里面尝到松露菌的味道也是不可能的。

还有一种说法是松露巧克力名字中的“松露”二字,一则是因为外形酷似刚出土包裹着泥土的松露;二来是它和松露一样,不起眼的外表下隐藏着让人无法抗拒的美味口感。松露巧克力入口即化的绝佳口感也是其它大部分巧克力无法比拟的,虽然松露巧克力不像松露菌那么珍贵,但也是巧克力里面绝佳的美味了。

松露巧克力保质期是多久

1、我们买了巧克力最好是立即食用,因为巧克力保存不当,很容易失去原的味道,首先应该把不吃的巧克力放在温度为12——18度的地方,避光、避水避异味。贮藏时间最长可达到4个星期。

2、然而工厂生产的大批量的巧克力保质期通常在1年左右,而那些手制的新鲜巧克力甜品,应该尽快吃掉。

3、当温度到了摄氏20度,巧克力中主要成分可可脂就会融化并且开始分离,如果冷冻就会在表面凝结一片白色的霜状物质,影响风味。所以最好的保存方法就是马上打开盒子,和大家一起分享巧克力的甜美,让味道凝固在我们的唇齿间。

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