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益生菌酸奶和普通酸奶有什么区别?

时间:2018-02-14   作者:小编  点击:0

酸能的种类特别多,最近益生菌酸奶比较火爆,那么益生菌酸奶和普通酸奶有什么区别呢?其实益生菌酸奶是在普通酸奶的基本上又添加了乳酸菌类营养更加丰富,利于调节人体肠道微生态的平衡,但是大家在饮用的时候还是要选择适合自己的酸奶。

酸能的种类特别多,最近益生菌酸奶比较火爆,那么益生菌酸奶和普通酸奶有什么区别呢?其实益生菌酸奶是在普通酸奶的基本上又添加了乳酸菌类营养更加丰富,利于调节人体肠道微生态的平衡,但是大家在饮用的时候还是要选择适合自己的酸奶。

益生菌酸奶介绍:

传统酸奶发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。 合其客酸奶吧营养专家说,传统酸奶不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生了一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。而益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡

益生菌酸奶和普通酸奶的区别

添加菌类不同

益生菌酸奶:

在前者发酵的基础上,又添加了另外两种乳酸菌类(嗜酸乳杆菌和双歧杆菌)的益生菌酸奶,其在标识上通常有“益生菌”字样。

普通酸奶:

是由鲜牛奶添加两种菌类(嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌)后,发酵制成的传统酸奶。

发酵过程不同

益生菌酸奶:

益生菌酸奶必须含有活性乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,其含有的活性乳酸菌,还有利于调节人体肠道微生态的平衡。

普通酸奶:

传统酸奶是不含有活性乳酸菌,但是非活性乳酸菌的酸奶也是有营养价值的,因为在乳酸菌发酵过程中,消耗掉了乳糖,产生一系列的代谢产物如维生素类、酶类等,这些代谢产物对人体都是有益处的。

营养价值不同

益生菌酸奶:

益生菌酸奶含有能在人体肠道内存活的乳酸菌,这种酸奶除了具有乳酸菌发酵过程中产生的一系列有益人体的代谢产物外,还可增加人体内肠道菌群益生菌的数量,利于调节人体肠道的微生态平衡。 益生菌酸奶中常用的益生菌有双歧杆菌,嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等。如果商标标识上含有这类名称,才是真正意义上的益生菌酸奶。同时一些高品质的益生菌酸奶,厂家会在商标上注明产品中所含活的益生菌数量。一般来讲,要想获得益生菌的功效,则每天应该摄入10~10个活的益生菌,即一亿到十亿个活的益生菌。这一水平是最低疗效量。因此,选择益生茵含量高的产品会有更好的效果。

普通酸奶:

酸奶的发酵过程使奶中糖类、蛋白质有20%左右分别被水解成为小的分子(如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等),奶中脂肪含量一般是3%~5%。经发酵后,乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍,这些变化使酸奶更易消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等。

益生菌的作用:

益生菌是指对肠道微生态有益,有助改善肠道结构和功能的非致病性的微生物。有些益生菌可以起到屏障作用,防止致病菌种植,增强人体免疫系统;有些益生菌可以帮助消化,发酵原本不能消化的膳食纤维,贮存短链脂肪酸形式的能量

益生菌酸奶适应人群

习惯性便秘者

中老年经常食用益生菌酸奶,可以刺激肠胃蠕动,改善便秘症状。

经常吸烟喝酒者

益生菌酸奶中含有大量维生素和一些活性物质,有助于减轻内脏负担,减轻烟、酒对人体的毒害。

使用抗生素药物者

当人们使用抗生素药物治疗炎症引起的疾病时,食用含双歧杆菌等活性乳酸菌的益生菌酸奶,将有助于平衡肠道菌群的失调,补充营养,避免毒副作用。

办公室、电脑工作人员

经常食用益生菌酸奶有助于办公室工作人员、电脑工作人员的身体健康。

某些疾病患者

心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者:经常食用益生菌酸奶有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。

益生菌酸奶的食用禁忌

1、不要加热。

酸奶中的活性乳酸菌,如经过加热或开水稀释,便大量死亡,不仅特有的味道消失了,连活性菌的保健价值也会有所损失。(如果冬季食用酸奶,可以在50度以下的热水中浸泡后再食用)

2、不要给婴儿喂食。

酸奶可能会影响婴儿正常消化功能,尤其对患肠胃炎的婴儿和早产儿更不利。

3、不要与某些药物同服。

氯霉素、红霉素等抗生素、磺胺类药物和治疗腹泻的一些药物,可杀死或破坏酸奶中的乳酸菌。

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