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回锅土豆片
回锅土豆片
主料:土豆,青红椒
配料:调盐糖 花椒面 辣椒面 孜然豆瓣酱

类型:『 』

时间:2023-09-09

难度:

归属: 总数:720

标签:回锅土豆片做法,如何做回锅土豆片
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回锅土豆片介绍

聚餐网为您提供回锅土豆片的做法详细介绍,土豆我尽量选择小一点的更容易入味一些。下面教你怎么样做出一道好吃又美味的回锅土豆片。主意土豆容易沾锅所以经常搅动一下。

  回锅土豆片小窍门:

  1、土豆外皮微微焦黄即可,不要炸过
头了,否则回锅以后口感就会比较硬,也不容易吸收调料的味道,土豆炸好后最好用厨房纸吸下多余的油分,既健康,而且吃多也不腻。

  2、土豆尽量选择稍小的,容易炸透、也便于入味。实在买不到那种黄心的土豆,也可以用大个儿的来做,不过建议大家可以将土豆片一分为二,这样省时,也更好吃!

  3、如果不小心将土豆片炸过,很脆那种,也不怕,撒上椒盐、辣椒面,就成一片炸土豆片了,偶尔放纵下自己也无妨!

  回锅土豆片的做法:

  1、土豆去皮切片,青红椒切成菱形块

  2、将切好的土豆片放到开水中煮一分钟

  3、用四成油温煸炒土豆片呈金黄色后盛出

  4、锅中放底油,凉油放入豆瓣酱煸炒,煸出香味后放入蒜辫煸出香味后放入土豆片煸炒。放入糖一勺、盐一勺、辣椒面少许、花椒面少许、孜然一勺。

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