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莲藕成色太白最好不要买

时间:2012-11-27 13:50:17   作者:小编  点击:0

平时在莲藕家最常吃的家常菜就是它了,特别是酸辣藕丁大家都喜欢吃。可是如何买莲藕呢?聚餐网告诉大家太白的莲藕不要买。

莲藕含铁量很高它人药用价也非常高。平时在莲藕家最常吃的家常菜就是它了,特别是酸辣藕丁大家都喜欢吃。因类莲藕的药用价值高所,是南北方人都爱吃。可是如何买莲藕呢?聚餐网告诉大家太白的莲藕不要买。

但最近市场上出现了一种莲藕,看上去白白胖胖的,让人产生强烈的食欲,但凑近一闻,却有一股若隐若现的酸味,到底是怎么回事呢?原来,这是很多不法商贩提前使用盐酸、硫酸等工业用酸,对莲藕进行浸泡处理的结果

使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味,但买回家经水冲洗后颜色就会变褐,而且比普通的藕更容易腐烂。在对“漂白藕”进行测试时,会发现它呈弱酸性,吃起来口感偏酸,会对人的消化系统产生腐蚀和刺激作用。因此,消费者在买藕时一定不要光图好看,挑的时候尽量多看看、多闻闻。普通的藕大多表面发黄,断口的地方闻着有一股清香,而“漂白藕”则外观颜色洁白,显得很干净,售价也要比普通藕高出不少。

此外,藕买回家后,很容易变质,因此,怎么贮藏大有学问。应尽可能选择阴凉的地方,避免阳光直射。莲藕的最佳贮藏温度为5℃以上,湿度为85%以上。最好不要放在冰箱里,因为在5℃以下长时间贮藏,会使莲藕组织发生软化,直至形成海绵状而无法食用。

藕的品种按上市季节不同,有果藕、鲜藕和老藕之分。果藕7月上市,生食最好;鲜藕中秋前后登场,生熟皆宜;目前我们吃的大多是老藕,它全年都能吃到,但吃时最好做熟了,生吃营养和味道都不是很好。

现在大家都知道为什么太白的莲藕不能买了吧?以后在购买莲藕的时候千万不能买太白的莲藕了哟,这样的虽然好看,但并不怎么好吃

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