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如何泡发干海参的方法和技巧

时间:2013-05-30 11:00:33   作者:小编  点击:2

海参是大补之品,通常以吃干海参的居多。如何才能彻底的泡发海参呢? 正确的泡海参方法除了对水质有要求,还要掌握内脏的处理方式。接下来请看怎么泡发干海参的详细教程。

  海参是大补之品,对各种体虚血虚等症都有显著的食疗功效,除此之外还是孕妇保健,男人生精益气,女人美容养颜的上佳保健品。深受各年龄人群的推崇。通常以吃的海参以干品居多,但很多人对海参怎么泡发还是没有掌握宾方法。如何才能彻底的泡发海参呢? 接下来聚餐网就以图文结合的方式向大家介绍怎么泡发干海参的详细教程。

  其实自己在家发海参一点不难,不过没有任何经验的人在没有指导的前提下还是毫无头绪的,第一次自己发海参时就会很抓瞎,不知道怎么动手才好。

  自己发海参有两个必要条件:一是涨发海参的容器要无油无盐,二是泡发海参的水最好是纯净水。如果有一个阶段连续吃海参,那最好固定一个锅一个盆专门用来发海参。如果你之前也不知道自来水和纯净水泡发的海参有什么区别,只要亲自动手一试,就会很快的明白。

  有了这两个前提,剩下的就是“泡—洗—煮—焖—涨”这个过程,下面就开始一步一步发海参吧。

  纯水发的方法特别适合在家自己发海参。这个过程不难,但是需要一点点耐心,一般发海参要三四天,记得勤换水。

  1、:刚取出的海参放入无油无盐的锅中,用清水冲洗一下。

  然后加入纯净水,没过海参,最好多加一些。这是海参浸泡第一天的状态,记得中途换水。

  这是海参浸泡第二天的状态,变化不大,但已经没有之前那么干瘪了。一般海参都要浸泡24小时左右,根据之前的经验,这次泡了两天,大概有48小时。

  浸泡过的海参变大,表面回软,这个时候倒掉锅中的水,准备清洗干净。

  2、:取剪刀一把,剪开海参腹部,两端都要剪开到头,清除肠肚和杂质。

  海参腹壁有四五条纵向的内筋(如图),不要去除,用剪刀剪断,成三四段即可。剪断后的内筋不影响海参个头的长大。

  这是剪开后的内筋,怕影响长个的话可以多剪几刀。想泡发得更好一些,所以分了三段。

  3、:清理干净的海参小胖子们,现在就可以倒入纯净水煮海参啦。

  倒入足够量的纯净水,盖上锅盖,大火煮开。煮开后转小火再煮30—35分钟左右。一个个查看,将煮软没有硬芯的海参挑出,没有煮软的继续加工,直至全部煮软。

  4、:盖上锅盖,焖至自然冷却,用煮海参的水浸泡海参6—8个小时,如果天热可提前结束焖泡,不要让海参变质。

  5、:煮好后的海参进行第二次纯净水泡发~倒入足够量的纯净水,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏涨发~这次我只泡了24小时,如果觉得海参个头不够大的话,可继续冷藏泡发~记得每天换水,海参里可放入适量冰块,水越冷海参泡发的越大。

  这是泡好的海参,已经很胖了,个头基本满意,想长大个的继续泡一两天。泡好的海参肉很厚实,口感略有嚼劲。

  对比一下:发好的海参。

  发好的海参可以独立用保鲜袋或保鲜膜保存,放在冰箱冷冻。随吃随取自然解冻。如果不想麻烦且经验丰富的话可以一次多发一些放在冰箱保存,但是不能存放太久。早晨蒸食沾酱油吃或是做海参蒸蛋都可以。

  以上就是关于干海参怎么泡发的方法和技巧了,如此详细的图文结合,深入浅出的讲解可以说是很细致到位了吧。把一个小小的干海参泡发成好几倍大,而且是由干瘪最终变成柔软有弹性的胖肉肉,感觉是确定挺神奇呢。

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