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花蟹怎么杀图解

时间:2014-07-02 07:50:01   作者:小编  点击:0

花蟹营养丰富,味道鲜美,可是在家怎么杀花蟹成了问题,大多人都是直接真个花蟹放进锅里面蒸好后一个个掰来吃,其实花蟹杀了再拿去蒸煮味道更好吃,聚餐网现在教给大家花蟹怎么杀的方法图文教程,后面附是吃花解应该注意一些事项。

花蟹营养丰富,味道鲜美,可是在家怎么杀花蟹成了问题,大多人都是直接真个花蟹放进锅里面蒸好后一个个掰来吃,其实花蟹杀了再拿去蒸煮味道更好吃,聚餐网现在教给大家花蟹怎么杀的方法图文教程,后面附是吃花解应该注意一些事项。

花蟹的杀法图解:

1、可以用隔热手套来抓花蟹。

2、查看蟹的背面,可以看到一块三角形形状的软壳。

3、把软壳掀开,可以用刀去除。

4、从软壳连接处入手,用刀撬开蟹壳,用刀的时候要小心,以免伤手。

螃蟹怎么杀图解

5、冲洗蟹壳和蟹身,尤其是去除蟹身上面的腮,此时,切勿剪断捆绑蟹的绳子,否则可能会被夹伤。

6、小心剁下蟹的两个钳子,然后是蟹腿,这个时候蟹还没有完全死去,还可能会夹人,要非常小心处理。

7、把蟹剁成4块。

8、记得用刀把蟹的两个大钳子拍碎。

螃蟹怎么杀图解

9、用刷子认真洗刷和冲洗蟹。

10、烹饪方法之一:上碟,清蒸不放任何调料,蒸熟后蘸醋吃。

11、水热后隔水蒸。

12、盖锅大概蒸10—12分钟。

螃蟹怎么杀图解
螃蟹怎么杀图解

注:杀蟹一个关键点是全程千万不要解开捆绑花蟹的绳子,直到你把两个大钳子剁下来后才能剪断绳子;因为尽管把蟹壳掀开后蟹还是活着的,大钳子还会钳人,要很小心避开。

吃花蟹需剔除的部位:

一、剔除蟹腮,在蟹体两侧,形如眉毛,呈条状排列,这些部位既脏又无食用价值,切勿乱嚼一气,以免引起食物中毒;

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二、剔除蟹胃,蟹的胃也被称蟹尿包,位于背壳前缘中央似的形如三角形的骨质小包,内有污沙,紧连蟹黄;

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三、剔除蟹心,俗称六角板,位于蟹黄或蟹油中间,紧连胃,呈六角形,不易识别;

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四、剔除蟹肠,位于蟹脐多带有大量东西中间,呈条状。这四样细菌、病毒、污物、必须剔除。

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花蟹怎么吃好:

一、吃脐。将蟹身翻转,腹朝上,露出腹部的一个白盖,雄蟹尖、雌蟹圆,把它从腹部扯下来,这时,你会发现这个盖与蟹相连的地方会带出一点点好东西:蟹黄。

二、开斗。沿蟹盖下边缘用力往上一揭,就打开了蟹斗(盖)。将蟹身放一边,先对付蟹斗里的黄。取出蟹泡(口器部分),再将黄放回壳里,浇上一点姜醋,一口气吃下。

三、吃蟹黄。蟹身正中的沟里,满是黄或膏,用小勺子舀着吃。蟹黄硬的部分有质感,而稀的部分,吱溜一声入口,大闸蟹的鲜香就这样慢慢在唇齿间融化开来。

四、吃蟹身。从蟹腹的空沟处将蟹掰成两半,以每条腿为柄,顺着蟹身的横格,轻轻一掰,横格里的肉就顺势露了出来,然后蘸上姜醋吃掉就OK了!

五、吃脚。把大腿上端咬开,再弄断大腿与小腿的关节,用力猛一吮,一条完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分两段,在关节部位扭断,从头至尾细细咬咂。八只脚留下一只不吃,当工具—用小脚尖处剔肉,用得巧了,比牙签好。

六、品螯。大螯就是蟹钳,因为结构复杂,增加了剔肉的难度,也增加了取到肉的快意。先将钳用牙咬破,不能太碎。这样将壳剥开,露出里面的肉来。多余的肉还用剩下的那只脚的脚尖小心翼翼地将肉剔出,剔一点儿,吃一点。

关于花蟹怎么杀的问题相信大家都已经很清楚了吧,同的几乎所有关与螃蟹的杀法都是这样的,大家可以参考一下。

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