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虎皮青椒是什么地方菜系

时间:2012-02-12   作者:小编  点击:0

经常有人问QQ餐厅游戏虎皮青椒是什么地方菜系?是哪里的名菜?聚餐网现在告诉大家虎皮青椒属于川菜系,是四川的一道名菜。

首先我们来介绍一下:虎皮青椒又叫虎皮海椒,是一道很民间的四川名菜,是将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。

虎皮青椒是哪里菜系?

答:虎皮青椒属于 川菜系

虎皮青椒介绍:

虎皮青椒,又叫虎皮海椒,是一道四川名菜。将青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹一样,所以得了虎皮青椒的美名。其做工方便而省油料,做出的菜型别致而不失自然,气味清香,口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增,既可自用,待客也不失其华。正所谓上得了厅房下得了厨房,虎皮青椒左右逢源,连老虎都表示屈尊示爱,自然深得老百姓的喜爱。

主料:青椒200g

辅料:油适量,椒盐适量,酱油适量,猪肉末适量,香菜适量,葱适量,蒜适量,姜适量,开水适量。

虎皮青椒的做法:

1、猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

2、青椒洗干净,把柄去掉,挖去籽,塞入拌好的肉末。

3、油锅烧热。

4、转小火加入青椒。

5、用小火煎至两面虎皮状,取出。

6、在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁,搅拌,烧热。

7、把虎皮尖椒肉馅倒入锅中,小火。

8、盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

9、之后打开加入适量椒盐调味后熄火。

成品图:

虎皮青椒的功效:

1.青椒能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。

2.其特有的味道和所含的辣椒素,有刺激唾液和胃液分泌的作用。

3.能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。

4.它还可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

虎皮青椒的主要食材是辣椒,辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促进肠道蠕动,帮助消化。

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