水煎包的底部煎的金黄酥脆吃起来非常爽口,那么在家怎么才能捏好水煎包呢?其实方法相当简单,聚餐网今天把水煎包怎么捏图文教程分享给大家,从面粉和水开始,制作面团、分割、杆面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成,请看详细的图文介绍。
水煎包的底部煎的金黄酥脆吃起来非常爽口,那么在家怎么才能捏好水煎包呢?其实方法相当简单,聚餐网今天把水煎包怎么捏图文教程分享给大家,从面粉和水开始,制作面团、分割、杆面皮、包馅、下锅煎熟一气呵成,请看详细的图文介绍。
生面团制作
1、将面粉放入钢盆中,将细砂糖、酵母加入面粉中间处。
2、将水缓缓倒入钢盆中并用手指搓揉。、用双手揉匀约2分钟至面盆光滑。
3、将面团移至桌上,用双手揉匀,整型成长条对折,揉至表面光滑放入盆中,用干净的湿毛巾或保鲜膜盖好以防表皮干硬,静置发酵约20分钟。
内馅制作
4、将猪绞肉放入钢盆中,加入盐后搅拌至有黏性;锅烧热,倒入少许油,放入洋葱丁炒软后,取出放凉放入钢盆中。
5、再加入酱油、细砂糖、米酒、白胡椒粉拌匀,加入葱花、红葱酥、姜末和香油拌匀即成香葱肉馅。
备注:若有蔬菜作内馅,要后加,以免容易出水。
分割&做面皮
6、将发好的面团压出空气,揉至表面光滑。
7、面团搓成长条,分割成每颗重约30公克的面团。
8、取一小面团,用杆面棍杆开成直径约6公分的圆形。
1、取一张面皮,包入约20公克的香葱内馅,抓住面皮的边缘,依序捏出折痕。
2、接着将面皮的收口紧密捏合,在逐一包成水煎包状。
最后入锅煎熟即可享用。
平底锅烧热,倒入2大匙沙拉油,转小火将水煎包排放入锅,包子与包子间隔约1、5~2公分,预留膨胀空间。倒入面粉水至包子的一半高度。
备注:面粉水是用2大匙的面粉和500P的水调匀。
盖上锅盖,以中小火煎约12分钟至水收干,煎至底部焦脆。最后撒上白芝麻,关火铲出装盘即可。
现在大家都知道水煎包怎么捏了紧,其实非常简单吧,里面馅料可以随意换成自己喜欢的口味。