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清蒸桂鱼改刀方法窍门图解

时间:2019-10-31   作者:小编  点击:0

桂鱼的肉质很嫩清蒸最好吃,但要想做出好吃的清蒸桂鱼改刀是相当重要的,一般桂鱼改刀方法有两种,一种是直接鱼背两面改刀,然后立起来就好,另一种桂鱼改刀方法是单面改刀,然后斜着划三刀,另一个直接对半切开,这种桂鱼改刀法鱼肉更容易入味,聚餐网下面把清蒸桂鱼改刀方法与改刀过程中注意事项分享给大家。

桂鱼的肉质很嫩清蒸最好吃,但要想做出好吃的清蒸桂鱼改刀是相当重要的,一般桂鱼改刀方法有两种,一种是直接鱼背两面改刀,然后立起来就好,另一种桂鱼改刀方法是单面改刀,然后斜着划三刀,另一个直接对半切开,这种桂鱼改刀法鱼肉更容易入味,聚餐网下面把清蒸桂鱼改刀方法与改刀过程中注意事项分享给大家。

家庭最常用清蒸桂鱼改方法一:

由于去菜场没有买到桂鱼,所以随便拿一条鱼代替一下,改刀方法是样的一。

1、先把桂鱼清洗干净,去除肚子里脏东西,然后平放在案板上面,用小刀从鱼背上面部分划开,如图所示:

注意:不要把鱼肚肉划破了,不需要切太深

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解9

2、然后在翻一面继续上面操作方法,把桂鱼另一面也同样的方法切开。

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解8

3、把鱼肚两面分开,平放在盘子里,如图所示:

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解7

4、上锅蒸的时间在鱼肚子下面,和鱼背切开的两面都放上生姜,然后上锅蒸熟就好了。

酒店立着的清蒸桂鱼改刀方法:

1、同样先把桂鱼洗干净,然后用刀从鱼一面中间切开,注意不要太用力,别把鱼肉切破了。

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解6

2、然后在两面分别划上三刀,如下图:

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解5

3、也可以划4刀,这个根据桂鱼的大小来定,两面都划好后如图所示:

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解4

4、把桂鱼翻一面,然后横着从中间切开。

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解3

5、从中间往两边切,顺着鱼骨切,注意留一部分,让鱼肉和鱼身是连一起的,如图所示:

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解2

6、然后放在盘子中间,这样改刀好的桂鱼就立在盘子中间了。

清蒸桂鱼改刀方法窍门图解1

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