在家煮意大利面很简单，可是要煮出地道具意大利风味的意大利面还是有一定窍门的，不但水要多，锅要大才行。而且煮出来的意在利现有嚼劲不能太软，下面把意大利人是煮意大利面的方法和技巧整合起来分享给大家。
在家煮意大利面很简单，可是要煮出地道具意大利风味的意大利面还是有一定窍门的，不但水要多，锅要大才行。而且煮出来的意在利现有嚼劲不能太软，下面把意大利人是煮意大利面的方法和技巧整合起来分享给大家。
自从外国的美食文化引进国内后，意大利面pasta对很多人来说已经不是什么新鲜事。 以天津为例，必胜客Pizza Hut在天津就有很多分店，如果是吃饭的时间，都是坐满了顾客。
其实意大利面不难烹煮，不过，大家知道该如何做出地道具意大利风味的意大利面吗? 我们来学学意大利人他们是如何煮 意大利面吧!
1、锅子一定要够大
2、水要多
3、盐的份量是面条好吃的秘诀
4、煮长型的意大利面时要将面以放射形状放入锅中
5、千万不要盖锅盖哦
6、煮的时间取决于之后烹煮的方法
意大利人煮意大利面讲究的是将面煮至软硬适中，就是他们说的al dente，面的芯还有一点硬的程度，这样才会具有嚼劲，是最理想最能凸显意大利面的美味。 花师奶去意大利的时候，每一家的餐馆，不管是高级的，或是平民级的，他们煮的意大利面都是非常的美味，而且充满嚼劲，那个地道、正宗的风味和必胜客的是完全不同的哦!
意大利人是煮意大利面的方法:
1、煮意大利面和煮中国的饺子一样，水一定要多，所以用来煮面的锅子也要大一点的。
2、一般煮200g(约两人份，一个男生和一个女生)的意大利面需要用2.5公升(10杯)的水才足够。
3、首先把水放入锅中，用中大火烧开。
4、加入盐，份量是水份的1%，所以，如果是2.5公升的水，就需要放25g(约5茶匙)的盐。 (煮意大利面时加入盐能够快速紧缩面条的表面，这样就不容易煮过头，失去嚼劲。 而且面条也会附上咸味，能够与之后的酱汁协调。)
别看盐的份量好像很多，足够的盐对于煮意大利面来说是很重要的
5、待盐完全溶解后，把意大利面放入锅中。 如果煮的是长型的意大利面，就要以放射状在锅中散开。
6、待面条全部往下沉时，要从锅底搅拌以免面条沾黏在一起。(记得不用盖锅盖哦)
煮意大利面时，水一定要是持续沸腾的状态哦
7、根据意大利面包装纸上的烹煮时间标示来决定煮面的时间。 例如，包装纸上写的烹煮时间是10分钟，而我们煮的是：
凉意大利面： 10分钟
完成后，淋上酱汁： 9分钟
完成后，加入准备好的酱汁锅中再煮1分钟： 8分钟
这次示范的意大利面标示的烹煮时间是13分钟
8、时间到了，就要测试意大利面的软硬程度。 从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以看见白色的芯，就表示面条煮好了。
9、一断定面条煮好，就要马上出锅。 把面条倒入预先准备好的滤网中。
10、如果是煮凉的意大利面，把已经过滤的意大利面马上倒入预先准备好的冰水中。待面条降温后，用滤网过滤。
如果是要和酱汁再煮的话，那个酱汁一定要在意大利面煮好时就要完成。 煮好的面条要快速的放进已经有酱汁的锅中抄拌，抄的时间也不要太长，不然面条变软，就不好吃了。
如果煮好的意大利需要放置一段时间才用，那为了避免沾黏，可以在沥干的意大利面上加少量的特级纯橄榄油extra virgin olive oil。 不过，份量千万不要多，不然油会浮上来，而且吃的时候也会觉得油腻。
