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乌鱼子蒜香意大利面
乌鱼子蒜香意大利面
主料:乌鱼子25-30克,义大利面70克,蒜片2瓣
配料:面包碎1/5杯,米酒(泡乌鱼子用)少许,橄榄油1/2 汤匙,无盐奶油1茶匙,巴西里1/2汤匙,海盐3/4茶匙,黑胡椒碎少许

类型:『 主食 』

时间:2023-11-06

难度:

归属:夏季 总数:565

标签:乌鱼子蒜香义大利面,乌鱼子蒜香义大利面的做法,乌鱼子蒜香义大利面怎么做
意大利面食谱大全
乌鱼子蒜香意大利面介绍

乌鱼子除了传统台式做法,异国风味的义大利面,不需加酱料,清爽,更能体验台湾黄金食材的味道。鱼油就是天然无加工的酱料啊!聚餐网今天就给大家介绍纯天然的乌鱼子蒜香义大利面制作方法。

  乌鱼子除了传统台式做法,异国风味的义大利面,不需加酱料,清爽,更能体验台湾黄金食材的味道。鱼油就是天然无加工的酱料啊!聚餐网今天就给大家介绍纯天然的乌鱼子蒜香义大利面制作方法。

  乌鱼子蒜香义大利面的做法图解:

  1、一人份的量,大概用图中乌鱼子的1/8就够了,等于在餐厅切片吃的3片左右。 

  2、乌鱼子前置作业:取出需要的份量,把乌鱼子泡一下高粱酒或米酒,剥掉白膜,放进预热好的烤箱,200度烤5分钟后,取出放凉。

  3、用削皮刀将已凉的乌鱼子削成薄片。

  4、用削起司的刀削出乌鱼“金沙”来,剩下小块再切成丁。乌鱼子因价格高昂又被称为“乌金”,盘子上金沙、金石、金片全都准备好了!

  5、平底锅1/2汤匙橄榄油及1茶匙无盐奶油加热,倒进面包碎,中火炒。

  6、约炒5分钟至面包碎变金黄色,取出。

  7、锅子水烧开,加1/2茶匙盐巴,义大利面放进去煮。 平底锅把剩余的橄榄油(约1汤匙)加热,放进蒜片中火煎至香气溢出及开始变色。

  8、平底锅接着先放乌鱼子小丁块,然后将刚煮至弹牙程度的义大利面放进平底锅拌炒几下,让面条裹上蒜香与鱼油交织的橄榄油。

  9、下巴西里、已炒好的面包粉的1/2份量,拌均匀,加盐巴及黑胡椒碎调味(比正常咸味略淡一点便可,因最后还要加上乌鱼子),移到盘子上。

  10、铺上乌鱼子片,洒上乌鱼子碎及剩余的面包碎,再加上青葱丝,便大功告成了!

  11、每一口都是乌鱼子香,非常好吃。

  成品图:

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