意大利面有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多。不过意大利面是用杜兰小麦和鸡蛋等原料加工制成的，面条通体呈黄色，具有耐久煮、口感好等特点。除了有粗细之分外，意粉还有螺旋型、弯管型、蝴蝶型、贝壳型等种类。

　　海鲜意大利面的做法教程：

　　1、首先洋葱切丁、紫甘蓝、西兰花、苦菊改刀备用。

　　2、虾仁、扇贝肉洗净后，入锅炒制一下再盛出备用。

　　3、锅中烧水，水中加少许盐，水开后将意大利面入锅煮7-8分钟。

　　4、面煮好后盛出过凉，然后将面取出控水。

　　5、平底锅中加入橄榄油，油热后加入洋葱丁煸香。

　　6、洋葱丁煽香后倒入番茄酱转小火炒制。

　　7、加入少许开水，然后加入盐和糖再进行炒制。

　　8、炒制2分钟后再加入煮好的意大利面和炒制好的虾仁、扇贝肉炒制。

　　9、再将各种蔬菜入锅翻炒后装盘即可享用。

　　成品图：

　　海鲜意大利面的做法小技巧：

　　1、煮面最好要加入少许盐，这样煮出来的面会入底味。

　　2、面不要煮太烂，煮的太烂面会不筋道没咬劲，以中间没有硬块为好。

　　3、番茄酱一定要用小火慢炒，这样最后出来的味道香气浓郁。

　　以上就是家中制作海鲜意大利面最简单的制作方法了，大家好好学习一下，个人感觉这道海鲜意大利面中面条吸收了鲜美香浓的酱汁，口感弹牙又美味。