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完美煎香肠的秘绝:绝对不爆油,不焦黑

时间:2015-05-14 14:34:56   作者:小编  点击:0

煎香肠看似简单,但其实是一门学问。看着香肠在锅中滋滋作响,也不知道到底熟了没有,一不小心,火太大外表就焦黑了,但一口咬下又发现里面还没熟,应该怎么煎香肠才能外油润内Q软呢?其实非常简单,只要三个步骤能煎出绝对不爆油、不焦黑的小香肠。聚餐网下面把煎出完美香肠的秘绝分享给大家。

煎香肠看似简单,但其实是一门学问。看着香肠在锅中滋滋作响,也不知道到底熟了没有,一不小心,火太大外表就焦黑了,但一口咬下又发现里面还没熟,应该怎么煎香肠才能外油润内Q软呢?其实非常简单,只要三个步骤能煎出绝对不爆油、不焦黑的小香肠。聚餐网下面把煎出完美香肠的秘绝分享给大家。

煎出完美香肠的秘绝:绝对不爆油,不焦黑的方法如下:

第一步:香肠先戳洞

用牙签先将香肠表面戳洞,这样香肠在下锅煎的时候,不会因为热涨冷缩的关系使得内外压力不均而让肉馅跑出来,香肠就可以维持完美的样子。

第二步:在锅中先放少许油,再加水。冷锅时先加入少许油和香肠,将两边煎得有点金黄色(恰恰),再倒入一米杯的水,利用水及油将香肠以半煎半煮的方式煎熟,同时维持香肠的湿润和外皮的焦香(油水比例是 1小匙油+1米杯水)。

第三步:盖上锅盖,稍微摇一下锅子,慢慢煎到水分收干,香肠两面金黄即可起锅,只要掌握这三个步骤,就能煎出多汁香脆不油腻的好吃香肠,再也不怕油腻腻又煎不熟的香肠。

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