西红柿怎么切不流汁

平时在家切西红柿切完后发现菜板上都会留下很多汁水，聚餐网今天教大家切西红柿不流汁的方法，技巧就是从西红柿的结蒂部分开始，沿着凹下去的部位切开就不会流汁了。

切西红柿不流汁的方法：

1、首先将西红柿洗净后把蒂头的一面朝上放在案板上，可以很清楚地看到，以蒂头为中心向各个方向发散了几根线条，如筷子头指着的方向即是。

2、沿着这些线切下去，一直切到最中央的地方。

3、继续沿着相邻一根线切下去，一直到切完为止。

4、这样切出来每一块西红柿都严实地被一层红色厚壁包裹着，案板上完全没有流淌出来的汁液

西红柿错误切法：

很多人切西红柿时，都是随意一刀切下去，这样就切破了西红柿水分丰富的瓤囊，汁液自然就流出来了。汁液是西红柿的精华所在，汁液流失就意味着营养成分也随着流失。

按照这个方法切西红柿，不管是左面、右面，还是侧面，瓤囊都紧锁，西红柿的籽粒和汁液都包裹在里面，丝毫无损，不仅美观，而且营养成分也不会流失。

西红柿去皮的技巧：

1、煮

锅中倒入清水，大火煮开之后放入西红柿煮大约20秒钟左右，煮的过程中要用勺子不断翻动西红柿，让西红柿的全部表皮当铺均匀受热，再将西红柿捞出冷却1分钟，之后就可以去掉西红柿的皮。

2、用热水烫

用热水烫的方法相对来说是比较方便的。先用刀子在西红柿的表皮上轻轻划十字，再放入沸水中浸泡大约40秒，西红柿的皮就会自动裂开。之后捞出来入冷水中，冷却后就可以将皮去掉。