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吃不够的西红柿鸡蛋拌面
吃不够的西红柿鸡蛋拌面
主料:手擀面 250克、西红柿 4个、鸡蛋 3个、香菜 1根
配料:植物油 适量、葱花 20克、细姜末 10克、生抽 少许、盐 适量、白糖 2克、胡椒粉 适量

类型:『 主食 』

时间:2018-04-06

难度:新手尝试

归属:粤菜 总数:1

标签:西红柿鸡蛋拌面,西红柿鸡蛋拌面的做法
拌面食谱大全
吃不够的西红柿鸡蛋拌面介绍

这款吃不够的西红柿鸡蛋拌面别看它用料做法简单,味道却不简单,关键是营养健康。炒西红柿的时候要先加盐把汁给炒出来,面的汤汁味道更鲜美,见意大家加一点白糖,一是提鲜,二是中和西红柿的酸度。

这款吃不够的西红柿鸡蛋拌面别看它用料做法简单,味道却不简单,关键是营养健康。炒西红柿的时候要先加盐把汁给炒出来,面的汤汁味道更鲜美,见意大家加一点白糖,一是提鲜,二是中和西红柿的酸度。

西红柿鸡蛋拌面的做法:

1、西红柿、鸡蛋、香菜洗净,备好手擀面。

2、西红柿放到开水锅里烫一下,去皮后切成小块。

3、锅烧热,放入葱花姜末(姜末要剁的细一点),炒出香味。

4、鸡蛋打散倒入锅中,炒成略嫩的絮状盛出备用。

5、鸡蛋盛出后无需再加油,直接放入西红柿,加入盐让其更快出汤。

6、见西红柿出汤,加入生抽继续翻炒。

7、西红柿炒至汤汁溢出,加入炒好的鸡蛋拌匀即可

8、锅里加水烧开再下面条,盖好锅盖,等开锅后用筷子慢慢搏散,根据面条粗细,煮2分钟左右。捞入碗中浇上菜,撒上香菜末即可。

成品图:

西红柿鸡蛋拌面制作技巧:

1、炒西红柿先加盐,盐可以让其更快出汤。

2、不要加水,完全用西红柿炒出的汤汁。

3、煮出的面条,也可用温水或直饮水过一下。

4、放白糖一是提鲜,二是中和西红柿的酸度,如果不是很酸,就少加一点糖。

5、面条的种类可随意。

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