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香椿凉拌面
香椿凉拌面
主料:活性发酵空心挂面120克、香椿10克、黄瓜2根
配料:花椒20粒、酱油2勺、醋1大勺、蒜适量

类型:『 早点,主食 』

时间:2019-06-19

难度:初级入门

归属:鲁菜,粤菜,浙菜 总数:0

标签:香椿凉拌面,香椿凉拌面的做法
凉拌面食谱大全
香椿凉拌面介绍

凉拌面做的好吃主要源于拌面的食材,推荐款用香椿做的凉拌面,做起来超简单,它让普通的挂面变身开胃解暑,受全家人喜欢的主食。这个面条特适合不爱下厨,没有时间做饭,吃饭的人没有胃口时食用,它的味道鲜香而独特,保您吃一回就会爱上。

凉拌面做的好吃主要源于拌面的食材,推荐款用香椿做的凉拌面,做起来超简单,它让普通的挂面变身开胃解暑,受全家人喜欢的主食。这个面条特适合不爱下厨,没有时间做饭,吃饭的人没有胃口时食用,它的味道鲜香而独特,保您吃一回就会爱上。

香椿凉拌面食材明细:

活性发酵空心挂面120克、香椿10克、黄瓜2根、花椒20粒、酱油2勺、醋1大勺、蒜适量

香椿凉拌面7

香椿凉拌面的做法:

1、先说一下香椿的储存方法:

时令的香椿我们可以买回一些来,经过清洗后,放入沸水锅中,下锅几秒,变色变微软即刻捞出,过一下凉,沥净水份后分装在保鲜袋中,随时随取,就能一年四季尽享美味了。

香椿凉拌面6

2、将香椿切成细末,蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点,味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友,也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。

香椿凉拌面5

3、锅中水烧沸,将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗,但因为它是空心的,所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况我们只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖,不必担心它会粘,会混汤,会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵,所以特别好消化,特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道,口感不错。

香椿凉拌面4

4、煮面条时,另一个灶头也别闲着,在锅中放少许油和放入花椒,慢火炸香后关火。捞出花椒,再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味,这样更鲜香,我没有放。介意鸡精和血糖高的朋友,都不建议放哦!待面条煮好后,捞出面条过凉沥水,然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中,将煮好的调味汁倒入。

香椿凉拌面3

5、最后混合拌均匀,这款好吃的香椿凉拌面就做了,可以开始享用了。

香椿凉拌面2


成品图:

香椿凉拌面1

香椿营养功效:

香椿它富含钙、磷、钾、钠等营养物分。具有补虚补肾、养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等功效。它还是天然的助孕素,对不孕不育症有一定疗效。总之食用它的好久不少,以至于它的价格一度在短时间内水涨船高,出了200元一斤的天价,让许多人大呼吃不起,不过幸好后来又回落至平民价格。其实,您如果学会香棒的储存方法,在香椿便宜时储备一些,足够您吃上一年。您想吃时就吃,随时可以享受这个营养美味的香椿凉拌面了。

凉拌面要不要过凉水?

面条煮好一定要在冷水里过一道;

不然面条会粘连在一起。锅里冷水的面条凉拌的跟好吃。

凉拌面要过冷水的,这样面更容易冷却,建议用凉白开,这样更卫生。

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