类型:『 主食 』
时间:2023-10-17
难度:
归属:秋季 总数:1029
天热来碗香气扑鼻的清爽酱茄子凉拌面解解暑,天气炎热胃口不佳,所以常常会做一些凉菜来开胃。今天这个凉面和茄子的融合,面条的劲道爽滑,香浓软糯的肉酱茄子,搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝,真的很搭哟,香气扑鼻,味道很好,而简单易做的酱茄子凉拌面,值得推荐哟。
天热来碗香气扑鼻的清爽酱茄子凉拌面解解暑,天气炎热胃口不佳,所以常常会做一些凉菜来开胃。今天这个凉面和茄子的融合,面条的劲道爽滑,香浓软糯的肉酱茄子,搭配清爽的黄瓜和紫甘蓝丝,真的很搭哟,香气扑鼻,味道很好,而简单易做的酱茄子凉拌面,值得推荐哟。
夏天正是吃凉拌面的好时节,而茄子又是应季的蔬菜,常吃茄子能治胃癌、抗衰老、降低胆固醇保护心血管、清热解暑等功效。
不过要做好这道肉酱茄子凉面,操作中要注意以下几点哟:
1、炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加盐要控制好量,两种酱里含盐量都比较高;
2、煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;
3、配菜随意,多种颜色,口感清脆更好; 再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。
1、准备好原材料;
2、烧热锅,放入少许油,下入五花肉煸炒,将表面煸炒至微微发焦;
3、再加入瘦肉进去翻炒;
4、肉丝变色后加入姜蒜末进去翻炒;
5、倒入茄子丁进去翻炒;
6、加入甜面酱和黄豆酱进去翻炒;
7、将所有酱翻炒均匀,再加入适量的水炖煮两、三分钟;
8、加入少量的盐调味后备用;
9、烧锅开水,加入适量的盐;
10、下入面进去煮至八成熟;
11、煮好的面条放入加了点油的凉白开水中;
12、吃的时候捞出来,再将准备好的配料;
13、吃的时候拌在一起即可。
成品图:
1、炒五花肉要先爆出里面的油脂,再来翻炒茄子,这样味道更香;加入两种酱料:甜面酱和黄豆酱来上色增香提味;注意最后加入的盐量,两种酱里含盐量都比较高;
2、煮面条时加点盐,煮好的面条放入加了油的凉拌开水中过一下,这样面团比较筋斗而且不易粘连;
3、配菜随意,多种颜色,口感清脆更好; 再浇上做好的茄子肉酱放在上面,吃时拌均匀即可。