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福州拌面正宗做法
福州拌面正宗做法
主料:本地拌面一份、花生酱1大勺
配料:猪油1小块、酱油、蔬之鲜。

类型:『 凉菜 』

时间:2019-06-24

难度:初级入门

归属:闽菜,浙菜 总数:0

标签:福州拌面,福州拌面正宗做法
拌面食谱大全
福州拌面正宗做法介绍

这个福州拌面,面条要求非常的细,有股淡淡的碱味还有鸡蛋的味道,做起来更是方便,正宗的福州拌面下锅手要快,吃的人动作要迅速,你要矫情几下,那面就糊了,口感就没法吃了,不如倒掉哈。

说起沙县拌面,全国人民几乎都知道,但是福州拌面知道的也就只有本地人了。其实福州拌面的历史更早于沙县拌面。最早福州的拌面扁肉很盛行,后来改流行沙县,福州拌面中猪油、花生酱、还有鱼露都是不可缺的,只有这些调料拌好的面才是最正宗的。这种面条是加入 碱鸡蛋压制而成的,非常的薄也非常的细,把面条抛入滚开的水中,手起面落,翻滚间已被大笊篱抄起,腕底一沉一抖,即倾入碗中。碗底早伏着花生酱、酱油、猪油和味精少许。一筷子两三下拌匀了,一碗喷香好味的拌面就出来了。

小时候午后,奶奶总会带我去家门口的那家小店点一份福州拌面给我吃,那时候一块钱就一大碗,真的太香了。这个面条做法相当的简单,没有任何技术含量,但是做要抓紧时间,而吃的时候更是要抓紧时间,超过1分钟,面糊了无法拌,宁可倒掉也是不吃的,所以要想吃到这碗本地味道面条,你一定要一气呵成才够味。今天小编就和大家分享这都专属福州人的面条,外面一份5块钱,自己在家做3元可以满足一家3口的早餐需求,经济实惠。

这个福州拌面,面条要求非常的细,有股淡淡的碱味还有鸡蛋的味道,做起来更是方便,正宗的福州拌面下锅手要快,吃的人动作要迅速,你要矫情几下,那面就糊了,口感就没法吃了,不如倒掉哈。

福州拌面材料:

本地拌面一份 花生酱1大勺,猪油1小块、酱油、蔬之鲜。

福州拌面正宗做法5

福州拌面的正宗做法:

1、在家做这个福州拌面,酱料是灵魂,一定要事先准备好,将花生酱加入猪油不断的搅拌,然后再加入适量的凉水一直用筷子搅拌到顺滑的状态,接着加入酱油、蔬之鲜调味品,另外要再切一些香葱颗粒,不能少的,等这些都准备好了,我们才可以煮面条。

福州拌面正宗做法4

2、水烧开了,放点盐,接着动作请一气呵成,将福州拌面放入,立马长筷子跟上,散开,抖一抖就马上捞出来码在盘子上,

福州拌面正宗做法3

3、浇上之前拌好的酱汁,撒上适量的香葱颗粒,赶紧用筷子拌一拌,趁热就吃吧。这个传统小吃,如今已经是本地人人都喜欢的早点之一了,上到80岁的老太太,小到1岁多的孩子,人人都喜欢吃。尤其我,隔几天不吃都感觉嘴巴没味道,惦记上那个猪油花生酱了,真香。

福州拌面正宗做法2

成品图:

福州拌面正宗做法1

夏至福州人最爱的早餐,上到80岁下至1岁,吃过才算本地人,1分钟煮好10秒要拌好,慢了宁可倒掉也不吃。

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