甜菜根肉质很嫩可以做汤喝，和水果一起榨汁喝也是很美味的，可是很多人说甜菜根吃起来会有土腥味，其实只要简单的处理一下甜菜根的土腥味很容易去掉的，聚餐网下面给大家做详细讲解。
甜菜根肉质很嫩可以做汤喝，和水果一起榨汁喝也是很美味的，可是很多人说甜菜根吃起来会有土腥味，其实只要简单的处理一下甜菜根的土腥味很容易去掉的，聚餐网下面给大家做详细讲解。
甜菜根去土腥味的方法就是先用水洗后加入5g盐，然后浸泡30分钟左右，再用清水水冲1分钟，最后放入煮沸的开水中浸泡一下就没有腥味了。
如果甜菜根的口味和口感都不太好，有土腥味的话，可以在煮水喝的时候，加入苹果和其他蔬菜还可以做成果菜汁，这样唱到嘴里也不会在有土腥味了。
甜菜根和胡萝卜一样都是根茎类蔬菜。据说肉质脆嫩，但是很遗憾我只吃过罐头甜菜根，味道还不错。可以用来做甜点，又可以跟汉堡肉夹一起吃，咸甜皆宜。甜菜根里头有丰富的天然色素，做出来的食物都有非常漂亮的玫红色，比如像甜菜根奶油汤，还有各种甜菜根甜点。
1、甜菜根除了红色，也有金黄色、白色的，吃法类似。
2、盐会使甜菜变白，所以尽量在烹制的最后时刻放盐。
3、碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色;加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色。
做汤：甜菜根是著名的俄罗斯红菜汤(罗宋汤)的主要原料。一提起红菜汤大家很自然就会联想到寒冷的俄罗斯。的确，这暖暖的红色菜汤正是俄罗斯人最喜爱、也是最家常的一种食物。红菜汤的主要食材和作料是红甜菜头、胡萝卜、西红柿、圆白菜、土豆、红柿子椒、洋葱头、大蒜、香叶和胡椒。正是红甜菜的鲜艳颜色赋予了这种菜汤特有的红色。中国人常说的罗宋汤是红菜汤在中国的变种。“罗宋”是俄罗斯的音译。红菜汤在20世纪由俄罗斯人带到了上海。由于在中国南方很少能够买到红甜菜，所以罗宋汤的红色来源后来只能靠西红柿来支撑了。
炒食、炖肉：比较中式的吃法是切片、切丝、切菱形块和肥瘦相间的五花肉片一起炒，或者切大块和五花肉块炖。做好后和米饭拌一下，会把白米染成美丽的胭脂色。不过，这样吃甜菜根特有的“土腥味儿”会有些重，如果吃不惯可以自己加一些作料来调节。在天津，人们有经常食用甜菜根的习惯，比如将甜菜丝和黄豆、肉丝一起炒，结婚、生日吃面条时都切丝做配菜，甜菜根红红的色彩非常喜庆。另外，最早的月饼里也有放甜菜丝的习惯。
做沙拉：甜菜根可以整颗煮熟，然后切块、切片做沙拉。欧洲人常说，孩子吃了甜菜根沙拉，身体一定棒棒的。
榨汁：在生机饮食倡导者的心目中，甜菜根是极其有能量的蔬菜。甜菜根可以与各种水果、蔬菜搭配榨汁，不同的配方会有不同的功效。
叶子： 含独有的甜菜碱成分，可调节新陈代谢，增强人体对蛋白质的吸收。洗净切极细的丝，与其他蔬菜一起做沙拉。或者爆炒、做汤均可。
