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做酸菜鱼片的鱼片怎么切法图解

时间:2015-07-31   作者:小编  点击:2

在家做酸菜鱼片除了汤汁要做的鲜美外,首先切鱼片是很重要的,今天我教给大家如何在家自己切酸菜鱼片的鱼片,附上详细的图文教程,新手一眼也能看懂。

在家做酸菜鱼片除了汤汁要做的鲜美外,首先切鱼片是很重要的,今天我教给大家如何在家自己切酸菜鱼片的鱼片,附上详细的图文教程,新手一眼也能看懂。

酸菜鱼的鱼片切法图解:

1、新鲜草鱼,剖肚去净内脏及鳃,刮净鱼鳞。

2、先斩去头部。

3、用利刀从尾部接近鱼主骨处片出鱼肉。

4、打开的样子,鱼腩内黑色膜要刮干净。

5、再把上下两片肉都片出来。

6、两片鱼肉,分别把鱼腩(肚)部份切除。

7、再侧刀将鱼背肉片成约3mm厚鱼片。

8、将鱼头从中间剁开成两半。

9、最后鱼分成,鱼头,鱼尾,鱼骨,鱼腩(肚),鱼片5部分。

友情提示:在去鱼骨的时候需要注意,小心划到手,特别是新手速度慢一点比较好。

酸菜鱼切鱼片不但是一门技术,更需要是的耐力和耐心。鱼肉从切鱼头到去骨,然后切片需要花费很大经历的,新手一开始切不好很正常,大家多试两次就会了。

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