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苦瓜怎么炒不变色,不变软的技巧

时间:2015-08-24 18:19:41   作者:小编  点击:2

苦瓜是夏季最美味的菜肴,可是在家炒苦瓜经常会了现炒之前苦瓜颜色很漂亮,炒好后苦瓜就变色同,而且很炒一点也不好吃,今天我们就把苦瓜怎么炒不变色的技巧分享给大家。

苦瓜是夏季最美味的菜肴,可是在家炒苦瓜经常会了现炒之前苦瓜颜色很漂亮,炒好后苦瓜就变色同,而且很炒一点也不好吃,今天我们就把苦瓜怎么炒不变色的技巧分享给大家。

苦瓜怎么炒不变色,不变软的技巧:

1、苦瓜洗净,切片,用盐杀一下。

2、炒苦瓜,放入油烧热后,先放苦瓜,用油翻炒,再放其它蔬菜、肉、蛋。

3、大火快炒,出锅后颜色很漂亮。

其实的朋友可以参考:苦瓜怎么做不苦的五种方法

掌握了这三点包你炒出的苦瓜碧绿爽脆,特别是清炒苦瓜前苦瓜用盐腌过可减涩味,用开水焯可减苦味和保持青翠色。

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