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四大蔬果清洗专用技巧,养生蔬果汁健康喝

时间:2015-09-01 14:08:02   作者:小编  点击:2

蔬菜和水果清洗对人体健康是相当重要的,因为怕外面蔬果不干净,现在很多人自己打蔬菜果汁饮用,期待能喝出健康。营养师提醒,蔬果榨汁之前务必清洗干净,减少农药残留。另外,使用番茄、红萝卜做成的蔬果汁,建议在饭后饮用,保健效果更佳!

蔬菜和水果清洗对人体健康是相当重要的,因为怕外面蔬果不干净,现在很多人自己打蔬菜果汁饮用,期待能喝出健康。营养师提醒,蔬果榨汁之前务必清洗干净,减少农药残留。另外,使用番茄、红萝卜做成的蔬果汁,建议在饭后饮用,保健效果更佳!

不同颜色的蔬果含有不同的植物营养素,适量摄取有助于人体代谢、提升抗氧化能力。

发生癌症往往是各种不良生活习惯所造成,除了适度运动、充足睡眠,健康饮食也是相当重要的一环。台湾外食人口多,容易吃进过多脂肪和热量,加上蔬菜水果摄取量不足,体内废物不断累积,恐提升罹患各种疾病的风险。

蔬果富含植化素抗氧化助代谢

补充蔬果汁是否能养生?营养师王子南表示,蔬果含有各种植物营养素如花青素、茄红素、叶绿素等,确实有助于人体代谢,提升抗氧化能力,帮助远离疾病。不过,制作新鲜美味的蔬果汁之前,别忘了彻底洗去农药,喝下肚的蔬果汁才健康。

制作蔬果汁之前,别忘了确实清洗、避免农药残留,才能真正喝进健康。

清洗蔬果有撇步4大绝招学起来

王子南营养师提供正确清洗蔬果4绝招,民众不妨学起来,保障食安健康。

技巧一:彻底冲洗法

清洗高丽菜、大白菜等叶菜类时,要先剥去外层叶子二至三片,再一片片剥下来用大量清水冲洗,接着,用海绵刷或软毛刷刷除叶子上的虫卵或污秽,再用清水洗第二遍。如果不放心只用清水,也可以使用天然的清洁剂如菜籽粉、牙膏、天然橘精清洁剂等,沾在软毛刷上面,仔细刷洗蔬果表面,再用大量清水冲洗。

技巧二:削皮切除法

去除蔬果表皮之前,应先用大量清水冲洗干净,并用软毛刷刷除表面污秽,洗后用纸巾将表面水分拭干,削皮时才不会让污秽或脏水污染到可食的部分。另外,小白菜、青江菜等蔬菜,喷洒农药时会顺着叶柄汇集在柄基处,所以要先将柄基处切除。而青椒的果蒂凹陷处也容易聚集农药,清洗前同要要先切除。

技巧三:高温杀菁法

所谓杀菁,指的是将蔬果以热水或高温蒸气处理。针对洗净后的芦笋、竹笋、玉米等蔬菜,就可以放入摄氏90度以上的热水加热1分钟左右,再迅速用冷水冲洗,可让残留农药随着热气蒸发掉,农药也会遇热分解,溶入热水。

技巧四:静置储藏法

如果是不易腐烂的蔬果,可以先买回存放数天,但不要放在冰箱,因为植物原本含有的天然酵素,就会将残留的农药逐步分解。

蔬果搭配多元食材 喝进更多营养素

将蔬果彻底洗净、去除农药之后,可以直接打成蔬果汁,也可以跟其他种类的食材搭配榨汁,一次喝进更多营养。王子南营养师建议,搭配油脂类可以选择坚果、芝麻、酪梨;全谷根茎类可以选择山药、地瓜、胚芽米、糙米、小米、燕麦;豆类可以搭配黑豆、黄豆;水果如木瓜、苹果则可以添加低脂牛奶,或低脂奶粉。

蔬果汁饱足感高 注意份量和水量

另外,蔬果汁通常含有丰富纤维素和水分,喝完容易有饱足感而影响食欲,因此不宜一次大量饮用。建议先用普通饭碗盛装固定份量(水果切块后装至八分满为一份),再加入果汁机中搅打,也要避免使用过多水分。

柠檬番茄胡萝卜 饭后食用更保健

王子南营养师提醒,柑橘、柠檬等水果含有较多有机酸和果酸,空腹食用容易对胃黏膜造成刺激;而番茄中的茄红素、胡萝卜中的β胡萝卜素属于脂溶性,搭配油脂才能发挥效果,另外还有富含消化酵素、有助消化的凤梨,以上这些蔬果都建议在饭后饮用,才能确实帮助消化吸收,喝出营养与健康!

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