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黄花菜的清洗方法图解

时间:2016-02-25   作者:小编  点击:2

注意新鲜黄花菜的颜色,绿黄鲜嫩十分诱人。然而,新鲜黄花菜吃时却讲究很多,稍不注意,很容易中毒。所以一定要清洗干净,下面把黄花菜的清洗方法分享给在家。

注意新鲜黄花菜的颜色,绿黄鲜嫩十分诱人。然而,新鲜黄花菜吃时却讲究很多,稍不注意,很容易中毒。所以一定要清洗干净,下面把黄花菜的清洗方法分享给在家。

黄花菜清洗方法:

鲜黄花菜,它含有一种秋水仙碱,进入人体后,经氧化产生有毒物质,食后使嗓子发干、恶心呕吐、腹痛腹泻等。

正确的处理方法:是将金针菜放入清水中浸泡2小时捞出,冲水,炒熟煮透,方可食用。干黄花菜无毒,因为它在加工时就将秋水仙碱用水浸泡清除出去了。

一般黄花菜用温水泡十分钟左右就可以了,黄花菜并不会因为浸泡而将营养流失,常吃黄花菜,对身体非常的有益,黄花菜有健脑、抗衰老的功效,并且含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能很有益处。

黄花菜食用注意事项:

1、质量较好的干黄花菜闻起来有清香味道,取一根黄花菜咀嚼,有甜味。这类菜用温水浸泡15分钟,可见水色浑黄,但是颜色单一无杂色,像茶水一样清晰。换水后冲洗一下就可以用来做菜了。

2、如果你买的干黄花菜色泽金黄,有刺鼻的气味,就属于硫熏菜,多用硫磺熏蒸过,需要长时间浸泡才行。至少必须浸泡30分钟以上,并且最好换2~3次水再浸泡。建议食用前用清水浸泡2~3个小时,再清洗4~5次食用为佳。

友情提示:对食用鲜黄花菜发生中毒者,可用浓茶水洗肠胃,严重者送医院治疗。

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