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牛肉食物相克表大全

时间:2014-06-28 08:28:41   作者:小编  点击:3

牛肉在吃不怕胖,所以很多减肥的朋友都在享用,可是牛肉高蛋白食品,有些食物是不能一起食用的,那么牛肉不可以和什么食物一起同吃呢?下面聚餐网把牛肉食物相克表分享给大家参考一下。

牛肉在吃不怕胖,所以很多减肥的朋友都在享用,可是牛肉高蛋白食品,有些食物是不能一起食用的,那么牛肉不可以和什么食物一起同吃呢?下面聚餐网把牛肉食物相克表分享给大家参考一下。

牛肉分为黄牛肉和水牛肉。水牛肉性凉,黄牛肉性温,因而以食用黄牛肉为佳,而且黄牛肉补而不燥,不易上火,适合所有人群。对于身体虚弱的人,吃牛肉对增强体质很有帮助。可以将牛肉烧好后放入粉碎机打成糊状,再与稀饭共煮10分钟。这样的牛肉稀饭可以帮助老人及久病的人调养脾胃、补血、补肾。牛骨髓补血效果好,可以将牛骨敲碎,再加入红枣一起炖汤,能补血、补肾。或加入山药、核桃仁、枸杞子一起炖汤,能补血、补肾,暖腰腿,强筋骨。

牛肉 性味:甘、温、微毒。

归经:入胃、脾。

功效:安中益气,健脾养胃,强骨壮筋,补虚损,除湿气,消水肿。

主治:胃弱脾虚,水肿胀满,腰膝乏力。

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

友情提示:高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃牛肉。

疮毒或皮肤湿疹忌食。

牛肉不能和什么一起吃?

1、韭菜

牛肉是中国人消费的主要肉食之一,其销量仅次于猪肉,牛肉享有“肉中骄子”的美称,其不仅口感绝佳,还具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,相比之下,多吃韭菜,则具有增强脾胃之气,有益肝功能。按理说,这两种食物放在一起吃,效果会更好,但实际上并非如此,牛肉和韭菜同时会中毒。

2、红糖

牛肉与红糖不能同食,同食会产生不良生化反应,引起腹胀。

3、田螺

田螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙,对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。但田螺与牛肉相克,不易消化,会引起腹胀。

4、橄榄

牛肉与橄榄同食不会中毒,但会引起腹胀。间隔两小时左右,前一种食物基本消化了就可以了。

5、栗子

《饮膳正要》中有“牛肉不可与栗子同食”的记载。同时,有人还发现牛肉与栗子同吃会引起呕吐。栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应,如果将两则放在一起食用,牛肉中的微量元素会削弱栗子的营养价值,不仅获取的营养会大打折扣,这两种食材吃进肚子后,也不宜消化吸收。

6、生姜

生姜含有挥发油、姜辣素等成分,具有特殊的香辣味,常作为烹调菜肴的佐料。但是,牛肉不宜加生姜作佐料。这是因为,生姜性味辛温,一般阴虚内热者都应忌食。若生姜与性味甘温的牛肉配食,无疑是火上加油,使体内热升火盛,导致各种热痛病证。因此,牛肉不宜配以生姜同食。

7、白酒

白酒、牛肉同时食用容易上火。因为牛肉属于甘温,补气助火,而白酒则属于大温之品,与牛肉相配则如火上浇油,容易引起牙齿发炎。

8、猪肉

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。

9、土豆

土豆烧牛肉是一道大家喜欢与熟悉的菜肴,从口味上讲,这是一道很好吃的菜,但从健康的角度上讲,是不应该提倡长期食用的。因为土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同,会延长食物在胃中的滞留时间,从而引起胃不适。

另外,牛肝也不可与鲶鱼同食。牛肝,顾名思义,就是牛的肝部,人们食用牛肝可以起到养血、补肝、明目的作用,鳗鱼可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。但是,牛肝和鳗鱼同食,会患风噎诞,在民间疗法中,可用黑豆、甘草治疗。

最适合与牛肉搭配的食物:

1、牛肉+鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。

2、牛肉+芹菜:牛肉补脾胃,滋补健身,营养价值高。芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。

3、牛肉+陈皮:吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。

4、白菜+牛肉:白菜是我国广大地区冬春两季的主要蔬菜,白菜含有的粗纤维有促进肠胃畅通的作用。牛肉也是我国常见的肉食品种,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,有补脾胃、益精血的功效。白菜与牛肉,素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效。

5、南瓜+牛肉:从食物的药性来看,南瓜性味甘温,能补中益气、消炎止痛、解毒杀虫。牛肉性味甘平,具有补脾胃、益气血、止消渴、强筋骨的功效。南瓜与牛肉搭配食用,则更具有补脾益气、解毒止痛的功效。适合于辅助治疗中气虚弱、消渴、肺痈、筋骨酸软等病症。近年来多用于防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二指肠溃疡等病症。

6、牛肉+白萝卜:萝卜性味辛、甘、凉,能健脾补虚、行气消食,配以补脾胃、益气血、强筋骨的牛肉。可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效。健康人食用后精力充沛。适合于治疗消化不良、消渴、营养不良、虚损羸瘦、腰膝酸软等病症。

7、牛肉+芋头:牛肉与芋头搭配食用,可以防治食欲不振及便秘,还可以防止皮肤老化。

吃牛肉的禁忌:

1、肾炎患者不可多吃

牛肉属于高蛋白食品,对肾炎患者不可多食,以免加重肾脏负担,与氨茶碱类药物同用,也会使其疗效下降。

2、老人小孩不宜多吃

牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

3、不可过量食用

中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效,适宜于中气不足、气短体虚、筋骨酸软、久病贫血、面黄体瘦、头晕目眩的病人食用。适宜用量每餐约80克,过量食用可能会提高结肠癌和前列腺癌的患病几率。

说明:牛肉味美,人人爱吃,它营养丰富,所含蛋白质比猪肉高一倍,且含脂肪、胆固醇低。维生素含量高,并含有人体所需的十二种氨基酸,因此,牛肉很适宜肥胖者、高血压、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋养强壮的补品。虚弱者食之最好,有温补脾胃之功。但牛肉又是发物,对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食;而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之,以免病情加重或复发。

所以大家以后在吃牛肉的时候一定要记住牛肉不能和什么一起吃,特别是吃在吃牛肉火锅的时候,上面与牛肉同吃的食物表可以让你更好选择配菜。

天气持续阴冷,吃些牛肉,既滋补又暖身。专家提醒:吃这类“上火肉”时,一定要控制数量,最好要搭配冬瓜、菠菜等蔬菜吃。营养专家称,牛肉等能补气虚,但属大热之品,吃完后得吃一些蔬菜才能减少火气。比较好的蔬菜有冬瓜、菠菜、金针菇、莲藕等。因为这些蔬菜中含有大量的维生素和叶绿素,可消除吃肉之后的油腻感,还有清热解毒的作用。做肉时,要少用辣椒、胡椒。

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