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鸡蛋不能和什么一起吃?与鸡蛋相克的食物表大全

时间:2017-12-15   作者:小编  点击:4

鸡蛋是最常见平民美食,在家用鸡蛋可以做成各种好吃的菜肴,但是鸡蛋也不相克的食物,鸡蛋不能和什么食物一起吃呢?最常见是的鸡蛋在加豆奶会影响营养素的吸收,炒鸡蛋不能加味精会掩盖鸡蛋的天然鲜味,下面把与鸡蛋相克的食物分享给大家。

鸡蛋是最常见平民美食,在家用鸡蛋可以做成各种好吃的菜肴,但是鸡蛋也不相克的食物,鸡蛋不能和什么食物一起吃呢?最常见是的鸡蛋在加豆奶会影响营养素的吸收,炒鸡蛋不能加味精会掩盖鸡蛋的天然鲜味,下面把与鸡蛋相克的食物分享给大家。

鸡蛋不能和什么一起吃:

鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

平时最好不要将鸡蛋和糖一起吃,或者是吃完鸡蛋后又吃糖。鸡蛋中的蛋白质会和糖会发生反应,形成果糖基赖氨酸的混合物,不利于人体吸收,对身体健康会产生不利的影响。

鸡 蛋 + 柿 子:腹泻、生结石

柿子中含有大量的鞣酸,鸡蛋里的蛋白质和鞣酸发生反应会形成沉淀物,堆积在肠胃中,经常这样吃会影响肠胃的消化功能,严重会导致急性肠胃炎和胃结石,平常吃鸡蛋的时候一定要注意。

鸡 蛋 + 茶 叶:不利于消化吸收

不少朋友都很喜欢吃茶叶蛋,相比煮鸡蛋的清淡,茶叶蛋更多了些茶叶的清香,吃起来更有味,但也不能多吃哦。

茶叶中含有生物酸碱成分,在煮的过程中会和鸡蛋里的铁元素、钙元素结合生成不利于人体吸收的物质,长期食用对肠胃有刺激性,容易导致骨质疏松和缺铁性贫血。

鸡 蛋 + 味 精:掩盖鸡蛋的天然鲜味

鸡蛋里有大量的谷氨酸,和味精一起加热后会生成谷氨酸钠,破坏鸡蛋原本的鲜味。除此之外,这种吃法容易造成谷氨酸钠摄入过量,对我们的消化神经系统不好,不利于身体健康。

鸡蛋+豆奶:影响营养素的吸收

鸡蛋和豆奶同食会影响营养的吸收。蛋白质进入胃肠,经胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸,而后由小肠吸收。

豆奶中有一种胰蛋白酶抑制物质,能破坏胰蛋白酶的活性,影响蛋白质的消化和吸收。鸡蛋中含有一种黏液性蛋白,能与胰蛋白酶结合,使胰蛋白酶失去作用,从而阻碍蛋白质的分解。

与鸡蛋相克的食物

鸡蛋+消炎片:一起吃会中毒

鸡蛋+雪莲果:不利于蛋白质的吸收

鸡蛋+红薯:一起吃会腹痛

鸡蛋+糖精:糖精与生鸡蛋一起吃会引起中毒

鸡蛋+甲鱼:性咸平,孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+兔肉:易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻

鸡蛋+鹅肉:一起吃伤元气

鸡蛋+菠萝:鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固,影响消化

鸡蛋+茶:影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶:一起吃会影响营养素的吸收

鸡蛋+鹅:损伤脾胃

吃鸡蛋几个注意事项:

1、隔夜蛋、茶叶蛋都对身体不好

没有完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌,如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏,又是隔夜,所以营养价值会降低很多。同理,一煮再煮的茶叶蛋也是要注意少吃。因为茶叶中的物质和蛋白质混合会产生有害物质。

2、生蛋毋食

如果你以为生吃鸡蛋营养更好那你就大错特错了!未熟的鸡蛋中含有大量的大肠杆菌,不经烹煮就食用容易引起腹泻。因此鸡蛋要经过高温烹煮,杀死其中的细菌后再吃。再加上生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,它会影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症”。还有抗胰蛋白酶,会破坏人体的消化功能。还要注意一点,就是打蛋时要提防沾染到蛋壳上的细菌!

3、吃鸡蛋要适量

尽管鸡蛋的经验价值高,但是鸡蛋不是吃越多就越好。多吃鸡蛋容易造成营养过盛、导致肥胖。增加肝脏与肾脏的负担。而蛋白质过剩会使尿素制造系统负荷过重,食入过多蛋白质,还会在肠道产生大量的氨、羟、酚等化学物质,对人体的毒害很大。很可能会出现易出现腹部胀闷,头晕目眩、四肢乏力、昏迷等症状,也就是常说的“蛋白质中毒综合征”。

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