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芦笋可以放冰箱吗?芦笋冷冻保存可以吗?

时间:2017-04-20 15:20:49   作者:小编  点击:0

芦笋是低糖、低脂肪、高纤维的蔬菜,它的口味清爽香郁,肉质细嫩洁白,可生吃凉拌,也可为多种名菜的配料。买回来的芦笋吃不完可以放冰箱保存吗?其实芦笋的冰点只有0.6度,不耐低温,所以只能冷藏保鲜,切记不可冷冻哟。

芦笋是低糖、低脂肪、高纤维的蔬菜,它的口味清爽香郁,肉质细嫩洁白,可生吃凉拌,也可为多种名菜的配料。买回来的芦笋吃不完可以放冰箱保存吗?其实芦笋的冰点只有0.6度,不耐低温,所以只能冷藏保鲜,切记不可冷冻哟。

芦笋可以放冰箱吗

芦笋可以放冰箱里,芦笋放冰箱保存不会造成营养流失,只是在冷藏之前要做一些处理,这样才能保持芦笋的新鲜口感。第一种方法是保持芦笋干燥,上面最好不要有泥水,然后用保鲜袋或者纸袋包裹好,然后根部朝下放于冰箱中。第二种方法是将芦笋洗净,在盐水中焯水去青后,再用凉水冲洗或者让它直接放凉,之后放于保鲜盒中。

芦笋冷冻保存可以吗?

芦笋可以放冰箱冷藏,保存1周以上,但不能冷冻哟。

芦笋的冰点只有0.6度,不耐低温,所以想要保存芦笋可不能能直接丢到冰箱的冷冻室,这样只会将芦笋冻伤,解冻后的芦笋就是黑乎乎的了。保持冰箱的温度在0到2℃,适度控制在90%——95%。

芦笋保存三个月以上的技巧

如果想要保存三个月甚至以上就要将芦笋真空处理了,首先将芦笋用低温彻底速度,然后对芦笋进行抽真空,将芦笋中结冰的水分直接汽化抽出,使芦笋干燥,然后再进行密封保存。继续食用的时候只需要加水即可,这种密封的方法可将芦笋保持至少三个月甚至一年。

芦笋怎么才能放久一点?

先将新鲜芦笋冷冻,是要低温彻底冷冻,然后对冰冻的芦笋进行抽真空,把芦笋中已结冰的水分直接汽化抽出,使芦笋干燥,再进行密封保存。

1、芦笋又名石刁柏、龙须菜(区别于海发菜——深海蔬菜,亦有别名龙须菜)。在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和菜蔬。

2、特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

吃芦笋的注意事项:

1.痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。

2.对芦笋过敏的人不宜食用。芦笋也有可能成为过敏原的,如果是对芦笋过敏的话,食用芦笋就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群也要避免食用芦笋。

3.选择新鲜优质的芦笋。新鲜的食材做出的菜肴风味好,营养价值高,所以很多人都喜欢吃。购买新鲜的芦笋时应以全株形状正直、笋尖花苞(鳞片)紧密、不开芒,未长腋芽,没有水伤腐臭味,表皮鲜亮不萎缩,细嫩粗大者为佳。另外芦笋虽好,但不宜存放1周以上才吃,而且应低温避光保存。

芦笋的挑选方法

我们除了要注意芦笋的存放,更要了解芦笋如何挑选,这样才能最大程度保证新鲜,新鲜的芦笋长度约为20厘米,且上下粗细相当,根部的直径大概在1厘米,用手掐一下根部时会掐出水来,否则芦笋就不新鲜,同时芦笋顶端的花苞要保证没有开,颜色也是翠绿的,没有变黄或者变黑。

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