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香椿酱拌芦笋
香椿酱拌芦笋
主料:芦笋
配料:香椿酱

类型:『 』

时间:2016-06-09 21:07:20

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:香椿酱拌芦笋,香椿酱拌芦笋的做法
芦笋食谱大全
香椿酱拌芦笋介绍

香椿酱拌芦笋是夏日清新爽口小凉菜,前天刚好买一大捆芦笋,家里还有一些自己做的香椿酱,今天用香椿酱做一款凉拌芦笋,让你在夏季里照样可以吃到春天的味道。

香椿酱拌芦笋是夏日清新爽口小凉菜,前天刚好买一大捆芦笋,家里还有一些自己做的香椿酱,今天用香椿酱做一款凉拌芦笋,让你在夏季里照样可以吃到春天的味道。

香椿酱拌芦笋的做法:

1、首先将笋尖最嫩的部分留出来,日后炒菜用,再将笋杆最老的部位切掉不要,把中段部分用刮皮刀削去表皮老的部分,焯水。可以参考:芦笋去皮方法图解

2、把刚好水的芦笋切段,然后用香椿酱拌匀就好了,很方便!

成品图:

用刮皮器快速去除芦笋皮的方法:

已经有些变老但并不是很老的芦笋,就不再适合用手撕皮了,我们需要借助刮皮器这个厨房小工具。

先把芦笋平放在桌子上,左手按住芦笋顶部,右手拿着刮皮器从根部开始削皮,很快就可以削好一根完整的芦笋了。

这种方法容易操作而且不会伤到手,削的时候也不会让芦笋断掉,是饭店厨师们常用的芦笋去皮方法,可以用来处理所有的芦笋。

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