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双浇头金针木耳丝
双浇头金针木耳丝
主料:木耳丝50克、金针菇250克、水发香菇1朵、绿辣椒适量
配料:乾t辣椒4个、葱姜末各1小勺、酱油1大勺、香醋2/3大勺、白糖2/3大勺、味素适量、香油1小勺、盐1/2小勺

类型:『 』

时间:2016-06-25 08:41:56

难度:

归属:夏季 总数:2

标签:双浇头金针木耳丝,双浇头金针木耳丝的做法
木耳食谱大全
双浇头金针木耳丝介绍

双浇头金针菇木耳是夏日超级爽口凉拌菜,在家做的时候金针菇在汆烫5秒钟就好了,时间久了容易变老口感就不好吃了,这也量款开胃的夏日小吃,把木耳切成丝和金针菇一起拌味道更好。

双浇头金针菇木耳是夏日超级爽口凉拌菜,在家做的时候金针菇在汆烫5秒钟就好了,时间久了容易变老口感就不好吃了,这也量款开胃的夏日小吃,把木耳切成丝和金针菇一起拌味道更好。

双浇头金针木耳丝的做法:

1、木耳丝用清水泡发,洗净。

2、放入汆烫至熟,捞出放入冷水中过凉,沥干水分放入盘中。

3、金针菇去老根洗净,放入开水中汆烫3秒钟,捞出放入冷水中过凉,淋干水分放入木耳丝盘中。

4、干辣椒和香菇切碎。

5、炒锅烧热倒油,油热后放入姜末、辣椒碎、香菇碎炒出香味离火。

6. 将炸好的香菇辣椒油浇在木耳丝和金针菇上。

7、酱油、香醋、白糖、香油、味素、盐兑成碗汁。

8、将碗汁浇在木耳丝和金针菇上。

9、最后撒一些绿辣椒碎和葱末拌匀即可。

成品图:

双浇头金针木耳丝制作技巧:

1、金针菇在汆烫时不宜时间过程,一般3-5秒即可,时间长了会使金针菇变老影响口感。

金针菇怎么洗干净?

首先鲜的金针菇买回来,我们要将将细小部位和有脏东西的根部切掉;然后就是将金针菇用手撕开,撕成三四瓣。用清水冲洗后用漏勺捞起备用。最后就是用开水焯烫成熟后捞起,过凉即可。

木耳怎么切丝?

1、如果是干木耳要提前泡发,然后在平放在案板上,从边往里一步步切成细丝即可。

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