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鸭血毛豆
鸭血毛豆
主料:鸭血、毛豆米
配料:红辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、水淀粉、油、盐

类型:『 小吃 』

时间:2016-07-19

难度:

归属:春季 总数:3

标签:鸭血毛豆,鸭血毛豆的做法
毛豆食谱大全
鸭血毛豆介绍

鸭血毛豆最适合夏季食用的清热解毒菜,在做这个菜煮鸭血的时候要先煸炒姜蒜可以除异味,还能中和下鸭血的凉性。夏天食欲不佳,多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口,也非常让我们食欲大增。

鸭血毛豆最适合夏季食用的清热解毒菜,在做这个菜煮鸭血的时候要先煸炒姜蒜可以除异味,还能中和下鸭血的凉性。夏天食欲不佳,多吃毛豆可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失,从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降;而鸭血在滚烫麻辣的汤汁鸭血显得鲜嫩爽口,也非常让我们食欲大增。

鸭血毛豆的做法:

1、烧锅开水,放入几滴油和适量的盐,将毛豆米放入里面焯煮到六、七成熟, 捞出来;

2、将鸭血放入锅中焯熟两分钟后捞出;

3、烧热锅, 放入姜蒜末煸炒;

4、煸炒出香味后加入豆瓣酱进去煸炒;

5、再加入适量的水,将焯过水的鸭血放入里面去煮;

6、加入少许生抽调色;

7、倒入适量的水淀粉, 并加入少许盐和胡椒粉调味;

8、最后将焯煮的毛豆米放入里面,大火收汁即可;

9、盛入盘中, 上面点缀点红辣椒。

成品图:

鸭血毛豆制作技巧:

1、提前将食材分开预处理一下, 焯时加入点油和适量的盐;

2、鸭血煮的时候要先煸炒姜蒜, 不仅能去除异味,而且中和下鸭血的凉性。

3、煸炒豆瓣酱和加入的生抽里面都含有盐, 注意后面只需加少许盐。

我国民间素有“以血补血”之说,因此动物血常常被制成血豆腐,是最理想的补血佳品之一。多吃血豆腐能清肺,补铁,补血和清热解毒作用,并有预防和治疗缺铁性贫血的等功效。

血豆腐中数鸭血最爽嫩,也是最适合夏季食用,常吃凉血清热,排出身体的毒素,是很好的清热解毒佳品。今天就用毛豆来搭配它,毛豆营养丰富,具有改善人体的新陈代谢、有助于改善大脑的记忆力和智力水平、促进胃肠蠕动、增进食欲、降血脂、补铁、预防骨质疏松、养颜润肤、减肥等作用。

说了这么多, 是不是也想赶紧动手也为家人试着做这道味道鲜美可口菜了呢?

毛豆要煮多久?

基本开锅后再煮7-10分钟就可以了,如果有老人可以再用小火煮再煮3分钟。

毛豆则煮不熟吃着总感觉不爽快!保险一点的话煮熟透也很好,毛豆煮不熟可是会中毒的哦!毛豆中含有一种有毒的蛋白质,会令血液的红血球凝集,从而引起恶心、呕吐,甚至是中毒,不要任性一定要生性将毛豆煮熟哦。

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