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香酥烤羊排
香酥烤羊排
主料:羊排545G
配料:盐1.5-2茶匙,孜然粉1.5汤匙,花椒粉1/4茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙,生抽1汤匙,植物油1汤匙

类型:『 』

时间:2016-08-04

难度:

归属: 总数:1

标签:香酥烤羊排,香酥烤羊排的做法
羊排食谱大全
香酥烤羊排介绍

夏天吃羊肉比冬天吃还补,但是夏天喝羊肉汤太热了,聚餐网今天给大家分享一款香酥烤羊排的做法,让怕热不想吃炖菜的你可以做成烧烤,这次整了个香酥脆皮款,很好的下酒菜。

夏天吃羊肉比冬天吃还补,但是夏天喝羊肉汤太热了,聚餐网今天给大家分享一款香酥烤羊排的做法,让怕热不想吃炖菜的你可以做成烧烤,这次整了个香酥脆皮款,很好的下酒菜。

注意第一轮烤出来的羊油和肉汁当然也不好浪费的,还有最后裹羊排剩余的一点蛋液,用来炒菜炒饭都很香。

主料:羊排545G

腌料:盐1.5-2茶匙,孜然粉1.5汤匙,花椒粉1/4茶匙,现磨粗粒黑胡椒1/4茶匙,生抽1汤匙,植物油1汤匙

面衣:鸡蛋1只,淀粉,面包屑

香酥烤羊排的做法:

1、买来的整块羊排。

2、沿着骨头的部分切成一条一条,切面是这样。

3、所有腌料混合,把切好的羊排放进去。

4、抹匀,揉捏5分钟,腌制半个小时。

5、取一张锡纸,表面刷上薄薄一层油,把腌好的羊排摆在上面。

6、用锡纸把羊排包起来,送入预热好180℃的烤箱里烤50分钟。

7、取出,打开锡纸包。

8、表面裹上一层淀粉。

9、鸡蛋一只打散成蛋液,把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹匀。

10、裹好蛋液再裹面包屑。

11、换张干净锡纸,再送入烤箱中用200摄氏度正反面都烤至上色即可。

成品图:

羊排的营养价值:

羊排适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

1、养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

2、强筋:强筋、通络,恢复疲劳和调理腰膝酸软。

3、壮骨:预防或是辅助治疗骨科疾病。

羊排挑选方法:

在购买新鲜的羊排时,要求羊排上的羊肉颜色明亮且呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手,按一下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味者为佳。

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