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香辣巴沙鱼块
香辣巴沙鱼块
主料:巴沙鱼3块,小洋葱1个,青红椒各1个
配料:郫县辣酱1大匙,黄豆酱一大匙,葱姜适量

类型:『 小吃 』

时间:2016-09-11

难度:

归属:秋季 总数:0

标签:金针菇菜谱,金针菇食谱,金针菇和什么炒好吃
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香辣巴沙鱼块介绍

在家做这款香辣巴沙鱼块的时候在煎巴沙鱼时最好少翻动,因为巴沙鱼易熟,番多了易碎,起锅前加一些白芝麻不光有增色之功效,而且让菜味道更香。

在家做这款香辣巴沙鱼块的时候在煎巴沙鱼时最好少翻动,因为巴沙鱼易熟,番多了易碎,起锅前加一些白芝麻不光有增色之功效,而且让菜味道更香。

材料:巴沙鱼3块,小洋葱1个,青红椒各1个,郫县辣酱1大匙,黄豆酱一大匙,葱姜适量。

香辣巴沙鱼块的做法:

1、巴沙鱼切块,加料酒、葱姜丝、郫县辣酱腌制30分钟。

2、洋葱、青红椒切块。

3、不粘锅烧热加适量色拉油,鱼块拿掉葱姜丝放入油锅炸至表面金黄。

4、锅里余油把洋葱放入炒香,青红椒块放入加黄豆酱一起翻炒。

5、鱼块放入加适量水,炒匀后盖上盖子焖煮2分钟入味。

6、起锅前撒点白芝麻。

成品图:

香辣巴沙鱼块制作技巧:

1、超市促销巴沙鱼块,价格便宜,有试吃感觉还行,买来尝尝。

2、巴沙鱼易熟,烧的过程要少翻动。

3、因为没有刺老人孩子吃的比较方便。

如何挑选巴沙鱼

用手指去挤压鱼身,若按下部位能马上回弹,说明这鱼新鲜,若缓慢反弹或按处出现凹点,则不新鲜;二看外形且鱼鳞非常完整;三看鱼鳃,用手剥开鱼头边上鱼鳃的部位,在光线下看鳃的颜色,鲜红色的,说明这鱼很新鲜,若是暗红或者暗紫色,说明这鱼存放时间过长,不宜购买。

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