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韩式小黄瓜泡菜
韩式小黄瓜泡菜
主料:小黄瓜10条、水3000cc、粗盐半杯
配料:腌酱:韩国辣椒粉8大匙、鱼露5大匙、虾酱5大匙、梅汁2大匙、糖1.5大匙、蒜泥1.5大匙、洋葱半颗、韭菜1小把

类型:『 凉菜,小吃 』

时间:2016-09-14 10:11:04

难度:

归属:夏季 总数:0

标签:韩式小黄瓜泡菜,韩式小黄瓜泡菜的做法
黄瓜食谱大全
韩式小黄瓜泡菜介绍

现在是小黄瓜盛产季,小黄瓜价格便宜又好吃。这款韩式小黄瓜泡菜免发酵的,马上腌,只需要隔天就可享用了,非常好吃的。

现在是小黄瓜盛产季,小黄瓜价格便宜又好吃。这款韩式小黄瓜泡菜免发酵的,马上腌,只需要隔天就可享用了,非常好吃的。

韩式小黄瓜泡菜的做法:

1、先将小黄瓜洗干净后切段。

2、小黄瓜中间切十字(不要切到底)。

3、水3000cc加半杯粗盐煮滚。滚开的热盐水倒入小黄瓜内。(热盐水很烫,倒时请小心以免烫伤)放小黄瓜的器具请使用耐热容器。

4、盖上盖子或重物压盖,必免小黄瓜浮起。约腌渍20后,沥干水份**腌渍时请注意时间,腌太久小黄瓜会太软,口感不好。**20分后先看看小黄瓜的软度,若还是硬的话再腌5分钟。

5、韩国辣椒粉8大匙,鱼露5大匙,虾酱5大匙梅汁2大匙,糖1.5大匙,蒜泥1.5大匙,洋葱半颗切丝,韭菜ㄧ小把(用手抓ㄧ小把)切段或切细也可。所有材料搅拌ㄧ起。**旁边那罐是韩国虾酱。

6、将腌料塞进小黄瓜的十字开口内。

7、装入容器内放冰箱隔天即可食用。

成品图:

辨别小黄瓜好坏的方法:

顶花带刺的小黄瓜比较好,除了顶部有花,而且花房最好大一点。带刺非常重要,但不是越多越好,而是越嫩越好!那些细细短短的刺,用食指轻轻一摸,就碎碎断——这样的小黄瓜最最好吃。

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