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威士忌煮鱼
威士忌煮鱼
主料:白肉鱼块或整条1条、蛤蜊1把、鱿鱼1把
配料:橄榄适量、小番茄1把、紫洋葱半颗、蒜头1大瓣、朝天椒1条、玉米笋1把、茅乃舍蔬菜汤包1包+水500ml、盐少许、威士忌/白酒适量、有机黄柠檬汁少许

类型:『 』

时间:2017-12-31

难度:

归属:秋季 总数:3

标签:威士忌煮鱼,威士忌煮鱼的做法
鱼食谱大全
威士忌煮鱼介绍

简单的烹调鲜鱼与蛤蛎,以清甜的番茄蔬菜作汤底,点缀的威士忌酒让海鲜的鲜味都跑出来了~跨年节庆专属,与家人一同分享的大餐。

简单的烹调鲜鱼与蛤蛎,以清甜的番茄蔬菜作汤底,点缀的威士忌酒让海鲜的鲜味都跑出来了~跨年节庆专属,与家人一同分享的大餐。

威士忌煮鱼的做法:

1、准备食材,大蒜切片,洋葱切丝,泡好的鱿鱼去皮画井字刀切条,蛤蜊前一晚先泡盐水至少5小时,小番茄切半,白肉鱼清洗干净,清掉里面有血的部分,橄榄切片。

2、把鱼的水分用厨房餐巾纸吸干,抹上盐巴后先热锅,出水后再吸干。

3、热锅少许油先爆香朝天椒与大蒜至金黄色,捞起备用。

4、再加点油把锅子热到有油纹时,把吸干水分的鱼肉轻轻放入,盖锅盖转小火慢慢煎到外皮金黄色,再翻面一样煎到金黄色。

5、把鱼推到旁边再加一点点油,放入紫洋葱翻炒一下,加入玉米笋.小番茄.橄榄,和刚刚炒好的大蒜与辣椒,放入适量义式香料.黑胡椒.盐巴.柠檬汁。

6、放入500ml的水煮滚后放入茅乃舍汤包,转小火煮10分钟后捞起,试味道看看需不需要加盐或加柠檬起锅前1.2分钟放入鱿鱼与蛤蛎盖锅盖闷煮,蛤蛎打开就关火或捞起,不然蛤蛎肉会越煮越小喔!

成品图:

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