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杏子加冰糖的腌制方法(处理酸涩杏子最佳方法)
杏子加冰糖的腌制方法(处理酸涩杏子最佳方法)
主料:杏子半斤
配料:冰糖适量

类型:『 凉菜,小吃 』

时间:2019-06-23

难度:新手尝试

归属:闽菜,浙菜 总数:0

标签:杏子加冰糖,杏子加冰糖的腌制方法
杏子食谱大全
杏子加冰糖的腌制方法(处理酸涩杏子最佳方法)介绍

摘杏子为不能长时间保存,一般都会摘一些微微泛黄的杏子,但是这样杏子又酸又涩,扔掉又可惜了,聚餐网特别推荐这款杏子加冰糖的腌制方法分享给大家,腌制过程虽然有些复杂,历时九天,经四道工序,味道不输外面的成品,如果你家也有这种又酸又涩的杏子不防试试这个腌杏子的做法。


摘杏子为不能长时间保存,一般都会摘一些微微泛黄的杏子,但是这样杏子又酸又涩,扔掉又可惜了,聚餐网特别推荐这款杏子加冰糖的腌制方法分享给大家,腌制过程虽然有些复杂,历时九天,经四道工序,味道不输外面的成品,如果你家也有这种又酸又涩的杏子不防试试这个腌杏子的做法。

材用料

杏子半斤、冰糖适量

杏子加冰糖的腌制方法:

1、杏子洗干净,晾去水分,然后用盐搓洗干净,主要起杀青作用。这步建议戴手套,用大粒盐,不然会头疼手疼,搓到杏微变颜色。

2、然后用小刀拉两道口子,用刀在案板上拍一下,以便腌的时候入味。然后加凉水泡一天。(带着盐一起泡)

3、泡一天后把盐水倒掉,煮糖水,四分之一的冰糖,晾凉后倒入杏里,腌一天。

杏子加冰糖的腌制方法(处理酸涩杏子最佳方法)2

4、把腌了一天的糖水倒掉,再煮糖水,这回是三分之一的冰糖,晾凉后倒入杏里,腌两天,

5、两天后,把糖水倒入煮锅,加热,再加冰糖,煮开晾凉,倒入杏里,密封几天,又脆又甜微带咸味的脆杏成功。

成品图:

杏子加冰糖的腌制方法(处理酸涩杏子最佳方法)1

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