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东北大拉皮
东北大拉皮
主料:
配料:酱油2茶匙,八角10个,花椒1小把,干辣椒20个,香油1大匙,淀粉1大匙,甜面酱2大匙 香菜,大葱适量,丁香1小把,水2大匙,白糖1茶匙,黄酱2大匙

类型:『 小吃 』

时间:2012-12-05

难度:

归属: 总数:0

标签:东北大拉皮,东北大拉皮的做法,正宗东北大拉皮怎么做
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东北大拉皮介绍

东北大拉皮的家常做法详细讲解,这是地地道道的东北小吃,制作时所有蔬菜切丝时需要很大技巧哟。聚餐网教你好吃的东北大拉皮如何制作的方法和技巧。

  今天介绍一道东北小吃给大家:正宗东北大拉皮,这个小吃营养丰富,色泽漂亮是一道待客的家常美食。下面来看详细的制作流程解析。

  东北大拉皮的做法教程:

  1、把所有材料洗干净。

  2、准备各种大料(洗净并擦干水)。

  3、锅里放入适量油、冷油放入除了干辣椒以外的各种大料,中火慢慢练出香味,再放入干辣椒,等稍微有一点变黑,起锅,滤出香料油备用(注意不要焦掉了,可以多做点,炒菜或是凉拌都好用)。

  4、猪里脊肉切细丝,放入东北大酱1大匙、甜面酱1大匙、酱油1茶匙、水1大匙、芝麻油1大匙、鸡蛋液2/1个、生粉1大匙

  5、拌匀腌一会。

  6、取一个空碗,放入东北大酱1大匙、甜面酱1大勺、水1大匙、酱油1茶匙、糖1茶匙拌匀备用。

  7、大拉皮用水泡开后滚水烫熟,放入1大匙练好的香料油拌匀备用,所有蔬菜切丝(胡萝卜、土豆、黑木耳要烫一下),过冰水滤干备用。

  8、比平时炒菜多一倍的油,放入肉丝过油,五分熟取出,过滤备用。

  9、余油炒香调味酱汁。

  10、放入肉丝拌炒至熟即可,最后摆盘,吃的时候淋入3大匙的香料油。

  11、这道好吃的东北大拉皮就做好了,看下面截图就很有食欲哟。

  东北大拉皮成品图:

  东北大拉皮的做法小技巧:

  1、蔬菜丝要切均匀一致,这样做出来才更加好看。

  2、所有蔬菜都要用开水汤一下,这样味道好一些。

  这道东北大拉皮的做法就讲解完了,看了后感觉怎么样,是不是也没有相信中那么难呀,这个菜不但好看而且营养很丰富。所有蔬菜的养分都没有丢失,很美味的哟。

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