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四喜烧卖
四喜烧卖
主料:
配料:淀粉15g,料酒15ml,盐5g,生抽15g,油15ml,沸水120ml

类型:『 小吃 』

时间:2013-06-05

难度:

归属: 总数:1

标签:四喜烧卖,四喜烧卖的做法,四喜烧卖怎么做
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四喜烧卖介绍

四喜烧卖从名字听上去就非常喜庆给人无限遐想,4种食材的搭配让你味蕾经过不同味道的洗礼,四喜烧卖看上去也是颜色艳丽,让人增添食欲。

  烧卖各个地方的叫法不同,经过各地人们的改善吃起来味道都不相同,但都是用面皮包些食材制成。人们的创新是无法抵挡的,因此马上就有人想出了四喜烧卖的做法,这种四喜烧卖是在原来单纯的烧卖中加入了4种不同的食材汇聚而成,看上去呈4种颜色,喜气洋洋。

  四喜烧卖的做法:

  1 .在面粉中缓缓倒入沸水,然后用筷子顺一个方向搅拌均匀,待稍凉后用手反复揉和成面团,再饧制20分钟,接着揪成小剂子,用擀面杖擀成饺子皮。

  2 .香芹连叶一起洗净,胡萝卜削去外皮,香菇用热水泡发去蒂,将3种原料分别剁碎。鸡蛋磕入碗中,搅成蛋液。

  3 .中火烧热锅中的油,待烧至七成热时将蛋液倒入,然后边加热边搅拌,直至蛋液完全凝固,炒成蛋碎。

  4 .在猪肉馅中调入大葱花、姜末、淀粉、料酒、盐、生抽和少许清水,然后用力顺着一个方向混合均匀,将肉馅搅打上劲。

  5 .取适量肉馅放入饺子皮中,再按照上下、左右的方向将饺子皮拉起,对角黏住按牢,然后将4边形成的小兜整理成一样大小。

  6. 再将4个小兜中分别装入香菇碎、胡萝卜碎、鸡蛋碎和香芹碎。

  7.蒸锅烧沸后将四喜烧麦放入,大火蒸制8分钟即可。

  成品图:

  四喜烧卖的做法小技巧:

  1 .喜欢吃海鲜的人还可以在肉馅里调入一些剁碎的鲜虾肉。

  2 .还可根据个人喜好,随意组成烧卖上的4种馅料。

  3 .一定要将烧卖中间捏牢固,否则在蒸制过程中,会有“绽放”的危险。

  4 .最好选用饺子粉来制作,尽量不要使用自发粉,否则蒸出来的可能就是包子了。

  5. 应尽量做的小巧些,这样看起来更精致一些,而且方便食用。

  四喜烧卖不但名字给人一种喜气洋洋的感觉,而且四种食材的搭配,看上去颜色艳丽给人无限遐想,犹如四喜临门一般!

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