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五香茶叶蛋
五香茶叶蛋
主料:
配料:红茶、八角、桂皮、大茴香、陈皮、甘草、香叶、酱油、盐各适量

类型:『 小吃 』

时间:2013-06-21

难度:

归属: 总数:2

标签:五香茶叶蛋,五香茶叶蛋的做法,五香茶叶蛋怎么做
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五香茶叶蛋介绍

五香茶叶蛋是一款街边人气小吃,它一直被大众所认可,看似只是普通的鸡蛋,但是经过调味料长时间的卤制,再融入浓浓茶叶味真是五香俱全让人无法自拔。

  茶叶蛋真是令人回味的街边小吃,以前时常在大街上能听到推三轮的小贩喊“正宗卤鸡蛋,一块钱3个味道好的很!”很多人总是喜欢买上几个,它的味道也确实不错,卤汁中捞起来的鸡蛋浓浓的茶香味让人久久回味。快来看五香茶叶蛋如何做更好吃的做法吧。

  五香茶叶蛋的做法:

  1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中用旺火煮熟。

  2、用调羹将蛋皮轻轻敲裂。

  3、把碎壳蛋、香料、红茶入锅,加清水浸没,开大火煮沸之后调入酱油、盐,转至小火继续煮40分钟,熄火,浸泡2小时入味即可。

  成品图:

  五香茶叶蛋的做法小技巧:

  1、红茶香浓醇厚、没有苦味,煮出来的茶叶蛋香气浓郁,颜色鲜亮。

  2、红茶不伤胃,因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,而红茶是经过发酵烘制而成,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性就随之减小了。

  3、.绿茶有少许苦味,煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且,绿茶性寒,不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

  通过以上的讲解大家应该都很快学会五香茶叶蛋的简单做法了,聚餐网介绍的做法小技巧中也告诉了大家为什么泡茶叶蛋的水总是深红色的了,这可能是很多朋友跟小编一样有注意到,但没有细想的问题吧。

    想把这个街边人气小吃带回家的朋友就来试试吧,一定让你吃出怀恋的味道。

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