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白莲蓉蛋黄酥
白莲蓉蛋黄酥
主料:
配料:馅芯:咸蛋黄18个 白莲蓉300克; 表面:鸡蛋黄1个 白芝麻适量

类型:『 小吃 』

时间:2013-10-12 09:04:53

难度:

归属: 总数:2

标签:白莲蓉蛋黄酥,白莲蓉蛋黄酥怎么做,白莲蓉蛋黄酥的做法
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白莲蓉蛋黄酥介绍

今天教大家自己在家DIY点心店热卖产品白莲蓉蛋黄酥的做法,这款用白莲蓉和咸蛋黄做成的点心有酥脆香浓,外绵甜里咸香的特点,是深受小朋友和老人们喜欢的消遣小吃。

  白莲蓉蛋黄酥是一款用咸蛋黄为馅做成的酥饼,有入口酥香、嚼着咸香的特点,很受大家的喜欢。虽然白莲蓉蛋黄酥很好吃,但做法和用料都很简单,点心店里所卖的价钱真是挺贵呢。所以,今天同大家分享自制白莲蓉蛋黄酥的做法教程,让大家自己在家DIY出这款点心,让家人毫无顾忌的享受。

  白莲蓉蛋黄酥的做法图文教程:

  1.将油皮和油酥的材料分别称量后准备好;

  2. 将它们分别和成面团, 盖上盖, 松弛20分钟;

  3. 分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来,各分成18小份;

  4. 将油皮擀成圆形,将油酥团成球状放在中心;

  5.用油皮将油酥包裹起来成球状, 再松弛十分钟;

  6. 饧好的油酥球用擀面杖擀成长条状;

  7. 将它卷起来;

  8.将横条转为竖条,将收口向上,压平;

  9. 再用擀面杖将面团擀成长条状;

  10. 再卷起, 盖上保鲜膜继续松弛十分钟;

  11. 白莲蓉分次18个小团, 再相应准备18个蛋黄;

  12. 白莲蓉搓成球, 按压成圆片, 将咸蛋黄放入其中;

  13. 慢慢的往上推包裹成球;

  14. 再将刚才准备好的面团收口朝上按压成圆片,将莲蓉蛋黄球包入;

  15. 将其他的全部包好后再整理成球状;

  16. 表面上刷层蛋黄液;

  17. 再在中心点撒些白芝麻;

  18. 放入预热好的烤箱中, 中下层, 180度, 25分钟。

  19. 再搭配上一壶茶, 灰常不错。

  成品图:

  白莲蓉蛋黄酥的做法小技巧:

  1. 制作外皮:油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟;油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;

  2. 折酥皮的方法:先擀成长条后卷起,然后旋转90度,将刚才的收口向上,再擀成长条, 再卷起,再松弛十分钟;

  3. 面团做好了最后收口朝上按压平,尽量擀成圆形,包入准备好的莲蓉蛋黄球馅料,放入预热好180度的烤箱中, 中下层, 25分钟。

  白莲蓉蛋黄酥的家常做法过程就介绍到这里了,相信大家只要操作一次就会觉得超级简单的。一次多做一些放在家里,想吃就吃,既是孩子们的健康零食,也是充饥的好选择。

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