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新鲜的黄花菜不能吃的原因

时间:2023-08-22   作者:小编  点击:2291

不是所有的菜都吃新鲜的好,黄花菜就是个特例,为什么新鲜的黄花菜不能吃呢?下面就教给大家新鲜的黄花菜不能吃的原因。

不是所有的菜都吃新鲜的好,黄花菜就是个特例,为什么新鲜的黄花菜不能吃呢?下面就教给大家新鲜的黄花菜不能吃的原因。

干黄花菜是以含苞未放的萱草花蕾经干制加工而成。因其花色金黄,外形似针,故而得名金针菜,其营养丰富,是人们喜爱的一种蔬菜。

黄花菜大多以干品在市场上出售。很少见到鲜品。这是什么原因呢?

新鲜的黄花菜不能吃的原因:

鲜黄花菜未加处理而直接食用。往往会引起黄花菜中毒

在鲜黄菜中含有一种中秋水仙碱的成分。它本身无毒,在胃肠中吸收缓慢,但进入人体后,很容易被氧化为二秋水仙碱,这种物质有剧毒。人中毒后主要表现为恶心、呕吐、咽喉不适、腹痛、腹泻、头痛、头痛等症。而干黄花是将鲜黄花蒸煮后经晒干脱水而成,秋水仙碱成分受到破坏,所以,食用干品是较安全的,鉴于此因,请您不要食用新鲜黄花。

引起鲜黄花菜中毒的原因在于它含有一种叫秋水仙碱的化学物质,它进入人体后会被氧化成二秋水仙碱,这种物质毒性很大,对消化系统和呼吸系统有强烈的刺激作用

成年人如果一次摄人秋水仙碱0.1—0.2毫克(相当于吃鲜黄花莱50—100克),可在0.5-4/J、日寸内出现中毒症状,出现咽干、烧心、口渴、恶心、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现便血、血尿或尿闭等现象。如果一次摄人量达到3毫克以上,就会导致严重中毒,甚至有死亡的危险。

由于干黄花菜是经过蒸、煮、晒干而成的,在加工过程中破坏了秋水仙碱,因此,吃干黄花菜不会引起中毒。

看了上面的介绍大家现在知道为什么新鲜的黄花菜不能吃了吧,所以以后不管野生的还是家种的黄花菜新鲜的千万不要吃哟。

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