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北京护国寺小吃街特色小吃攻略

时间:2023-08-22   作者:小编  点击:1866

护国寺街汇集了各种京味小吃的同时,还引入全国各地小吃。这条焕然一新的街道,里面有什么好吃的美食呢?请看北京护国寺小吃街特色小吃攻略详细介绍

 

护国寺街不再定位为老北京人的追忆之地,而是新北京人的新生活区,这里汇集了各种京味小吃的同时,还引入全国各地小吃。这条焕然一新的街道,里面有什么好吃的美食呢?请看北京护国寺小吃街特色小吃攻略详细介绍

北京护国寺小吃街详细地址

护国寺小吃总店在西城区护国寺大街68号。价格很公道,小吃很全面,味道都不错。

北京护国寺小吃街乘车方法:

坐地铁在平安里下,从C口出,往东走几分钟就可以看到了

北京护国寺小吃攻略:

1、京味小吃展现老北京文化

艾窝窝、豌豆黄儿、豆面糕、蜜麻花、豆汁、焦圈……耳熟能详的老北京小吃,不断地诱惑着人们。

美味推荐:京味小吃

代表品鉴地:护国寺小吃店

要想品尝地道的老北京小吃,很多人不约而同来到护国寺小吃店。店里经营的数百种小吃,值得人们逐一细细品尝一番。这里我们要提提它的“新三绝”,它们是京味小吃中新的精品,令人拍案称好。

第一绝,就是豌豆黄,那是不可不尝的经典。传统的豌豆黄定型时必要加入一定量的添加剂,而护国寺小吃店“艺高人胆大”,仰仗着面点师的高超技艺,精选原料,靠着“出沙”的浓稠度定型。如此制出的豌豆黄,细腻香醇,香味浓郁,经久不散,令人回味,同时也符合现代人健康营养的需要。

这“新三绝”的第二绝,要算这里的枣卷果。它必须选用产自淮山的山药和山西的小枣,将二者按着比例打成泥,上屉蒸熟,然后过油,趁着油温用麦芽糖上蜜,散上芝麻、京糕丝、青梅等果品方可。制成后的枣卷果,红绿相间,再撒上层白糖,更令人赏心悦目,吃在口中,混合着小枣、山药、京糕丝、青梅各自香甜的味道,令味蕾享受不已。

“新三绝”的最后一绝,是这里的寿桃提篮。它按照老北京的“千年寿桃,百年寿面,团圆寿饼”的讲究,选用9颗寿桃,9根9米9长的寿面和9个寿饼,用优质面粉和豆沙等原料,施以传统的小吃烹制技艺制作而成,在北京城里绝对是“独一份”的口味。

美味推荐:爆肚

在护国寺小吃街,自然少不了爆肚的身影。满广记的爆肚,将浓郁的老北京文化气息展示出来。名人题写的牌匾,使得书香气扑面而来。爆肚脆嫩,鲜香爽口,吃起来颇有嚼头。另外,街口的三大炖,也是享受爆肚的好去处,而且店里还有麻豆腐、老北京炸酱面、炒疙瘩等味道,值得一尝。

美味推荐:宫廷酸奶

在略有饱意的时候,最好来上一份酸奶消消食,这时,老北京宫廷酸奶也就“适时”地出现在您面前。宫廷酸奶卖得格外火爆,奶香悠长,细腻滑嫩。还有红豆双奶皮、豆沙奶卷等美味,让人感受十足的老北京味。

美味推荐:门钉肉饼

代表品鉴地:合义斋

合义斋的门钉肉饼、炸灌肠等美味吃后让人念念不忘,这些都是北京小吃的一绝。

门钉肉饼,精选优质的牛肉,加入咖喱、白胡椒粉、鲜姜和特制的酱料上浆入味20多个小时,制作时,必须用独特的“揣馅”技法,才能做出状如“门钉”的趣味小吃。不仅外形有趣,形似门钉,而且味道鲜咸适口,外焦内香,别具风味。

炸灌肠,传承了清乾隆年间传统烹制的技艺,用淀粉、丁香、豆蔻等调料灌入猪大肠之中,用大油煎制。如今的合义斋的炸灌肠可谓精益求精,首先要将精选的猪肠洗净切碎,然后加入有着百年历史的秘制调料和适量淀粉做成灌肠,最后用“猪网油”煎制而成。色泽微红,香脆适口,再沾上蒜汁、盐水,略有辣味,十分爽口。怪不得有《都门竹技词》记载道:“灌肠红粉一时煎,辣蒜咸汁说美鲜”。

除了这些小吃,合义斋还有地道的卤煮火烧。说它地道,绝不是因为他家的卤煮火烧一板一眼地沿用清朝“苏造肉”的经验,而是按着伺候当时皇室人员口味的经验进行着改良。传统的卤煮火烧为了降低“苏造肉”的成本,用猪头肉代替了五花肉,这点上合义斋不容“马虎”,将其还原为精选五花肉。卤煮的猪肠用料,在合义斋也是有着特别讲究,必须用大肠头的部位,以保证其细嫩香软的口感。最重要的是,合义斋卤煮火烧的汤,特别加入了用豆豉等调和而成的秘制小料,这就让合义斋的卤煮火烧地道得有点与众不同,肠绵软,味厚而不腻,不腥不膻,香醇诱人。

2、美味争奇斗艳 点亮新北京风格

在护国寺小吃街的入口处,古色古香的建筑上再配以“护国寺”三个遒劲的大字,古朴味道十足,然而在护国寺招牌底下,出现的是一家时尚气息浓厚的蛋糕店,也给古色古香的街道带来了鲜艳的色彩。这似乎也预示着护国寺小吃一条街的“主旋律”:将老北京小吃发扬光大的同时,融入更多的现代元素,体现出老北京的全新生活特色。

美味推荐:面条

代表品鉴地:新川面馆

漫步于护国寺大街,除了感受地道正宗的老字号,最令人高兴的莫过于看见享誉京城的新川面馆也在护国寺安营扎寨。新川面馆以经营肉末担担面、麻辣凉面、红烧肉面、回锅肉面为主,而凉面堪称京城一绝。新川凉面讲究用料,一碗面由几十种精选原料经历搓、炼,精心烹制而成,其口味既保持了四川的麻、辣,又融合了北方人的饮食习惯和特点,最终形成的麻、辣、鲜、香、甜,令人回味无穷,成为经久不衰的京城美食。在护国寺,逛累了之后,“抢”得一个座位,点上一碗凉面,然后盛上一碗热气腾腾的面汤,味蕾之旅有了新的动力。

除此之外,小吃街上一家名为“面滋味私家川面馆”的餐厅,将宜宾燃面做得有滋有味。宜宾燃面是一款独具地方特色的面食,它指面条挑起来可如火绳一般点燃而得名,香气浓郁,入口筋道酥脆。另外,人们熟知的兰州拉面、山西刀削面、沙县美食等这些常见的街头小吃,也在这里吸引着众多人的前往。

美味推荐:糕点

85度C是一家极具台湾特色的面包屋,店名来源于这样一句话,“85摄氏度的咖啡是最美味的”。这里的特色糕点琳琅满目,黑森林蛋糕,用口感绵延的欧式面皮做饼底,填以多层馅料后烤制而成,酥软鲜香;照烧小丸子,以多拿滋为表皮,里面是清香宜人的麻薯及肉松,然后再淋上特制的照烧酱,清新爽口,咸甜适宜;凯撒大帝,底皮香脆,内含高丽菜、培根、火腿、蒜泥,加上起司,口感十足。

美味推荐:火烧

火烧是北方常见的小吃之一,它独特的口感也是很多人的想念之物。在护国寺小吃一条街,最受瞩目的当属褡裢火烧和王胖子驴肉火烧。褡裢火烧皮薄馅多,外酥肉嫩。而王胖子驴肉火烧,现烤的火烧层次分明,在热热乎乎的口感中感受驴肉的鲜嫩。一家经营河北小吃鞋底火烧的店家引得人们驻足品尝。鞋底火烧,因火烧形似鞋底而得名,薄而长,吃起来口感更加独到。

美味推荐:米粉

很多人在护国寺继续往里探寻美味的时候,常常被一股特殊的香味诱惑,循着这个香味,来到了一家小吃门前:小螺号。只见里面人头攒动,都为一尝柳州螺蛳粉的味道。它里面的汤是由螺蛳、骨头以及几十种中草药熬制而成,吃起来酸爽滑嫩。

喜欢吃米粉这口的,也可以到满天星桂林米粉,一尝地道的桂林风味。

美味推荐:水饺

水饺是人们习以为常的小吃,在护国寺,有三家饺子馆。其中,启子大馅水饺颇具规模,也独具特色,皮薄馅大不说,更吸引人的是这里的驴肉水饺,小小的面皮里,将驴肉的鲜嫩呈现出来,实在是不多见。王小丫饺子馆、点点利饺子馆,也是各有各的特色,吸引着好这一口的人。

美味推荐:特色菜

在护国寺大街,陶香小馆和回到丽江比邻而居,仅是这些艺术气息浓厚的店名,就足够吸引来来往往的游人了。陶香小馆里,颇具私家气质的菜肴,如小馆鲜肉方、小馆鲜肉圆以及虾脆脆等菜品让人目不暇接,做法独特,其味道也是别无他处可寻。回到丽江,则用特有的纳西风味小吃诱惑着人们:洋芋炒饭、炒饵块、干煸洋芋……无不让人口水四溢。湘韵风情店家推出的沙煲芥蓝等美味也让喜欢湘菜的人惊喜不已。

美味推荐:火锅

在小吃街,有一家窗明几净的餐厅颇引人注意,名曰小小鱼丸馆,其最大的特色就是将黑鱼、框镜鱼等鱼类现杀现涮,保持鱼肉的新鲜,还可以用鱼肉制成鱼丸,独享一份健康和鲜美。另外还有一家火锅店也比较惹人注目,名字非常时尚:钢G儿火锅,里面的环境装饰也是精心布置,情趣横生,是追求个性人士的首选。在它旁边,回到丽江的二楼有丽江火锅,喜欢丽江美味的人不妨去体

以上就是聚餐网为大家准备的北京护国寺小吃街特色小吃攻略全部讲解了,特别是外地的游客来之前一定看一下这篇文章对你是相当有帮助的哟。

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