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蒜味茄汁虾
蒜味茄汁虾
主料:虾子一盘,蒜末好多,姜末一大匙,葱花一把
配料:番茄酱5大匙,白醋2大匙,米酒1大匙,水1大匙,糖1大匙,盐1/4小匙

类型:『 小吃 』

时间:2015-07-10

难度:

归属: 总数:1

标签:蒜味茄汁虾,蒜味茄汁虾的做法
食谱大全
蒜味茄汁虾介绍

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这道蒜味茄汁虾酸酸甜甜的很开胃,我加了很多我爱的大蒜,不爱吃大蒜的人可以不要加那么多,就是变成一般的茄汁虾,一样很好吃。

蒜味茄汁虾的做法:

1、虾子冲洗干净,挑去泥肠(参考:3秒去除虾子肠泥方法)。

2、剪去须脚及尾尖,这样卖相比较好看,吃的时候也比较不容易刺伤。

3、用刀开背 再冲洗干净 有开背的虾煮过会翻开,肉比较容易熟又好看,不过刀要够利,开背时用手稍微按紧虾子,虾肉和壳才不会碎裂 我的是错误示范,因为壳裂了。

4、其实我对用刀开背这个步骤有点障碍,很怕刀子滑掉切到手,有时我就用剪刀,不过用剪的虾肉的线条没那么利落好看。

5、锅中放油,爆香大蒜,然后放下虾子。

6、加入调味料,边翻炒到有点收汁,可以加一大匙太白粉水勾芡即可。

成品图:

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