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椰奶爆浆面包
椰奶爆浆面包
主料:酵头:牛奶40g、酵母5g、高筋粉62g; 主面团:高筋粉305g、糖8g、盐5g、牛奶232g、椰浆50g、黄油25g
配料:椰浆泡浆:椰浆188g、糖55g; 表面:椰蓉适量

类型:『 』

时间:2013-10-11

难度:

归属: 总数:0

标签:椰奶爆浆面包,椰奶爆浆面包怎么做,爆浆面包的做法
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椰奶爆浆面包介绍

椰奶爆浆面包的家常做法教程将带给大家一款口感和味道都有与众不同之处的新风味面包。要做好吃的椰奶爆浆面包有两个要点,一定要用椰浆是其一,烤盘要深是其二,具体细节请看教程。

  椰奶爆浆面包是一款具有双重口感,散发着浓郁奶香的新口味面包。所谓“爆浆”其实本来的名字是“泡浆”,顾名思义,泡在浆里的。用“爆”来形容有生动形象的感觉。将椰浆在烤箱里遇到高温,争先恐后的从面包缝隙中爆出来,有点像火山爆发的岩浆一样那种状态给形容出来。也正因为这一“爆”,椰浆从水状变得浓厚、浓稠,吃起来口感与更美味兼具。

  椰奶爆浆面包的做法教程:

  1、【酵头】中酵母和牛奶融合在一起后,加入高筋粉,揉成团,室温发至2倍大。

  2、将发好的【酵头】切块,和【主面团】的材料(不包括黄油)放在一起揉成团,能扯出很厚的膜时加入黄油,揉至薄膜完成阶段。

  3、盖保鲜膜室温发酵至原来的2倍大。

  4、取出面团,轻轻排气,分割成35g左右的面团并滚圆,盖保鲜膜醒15分钟。

  5、再次滚圆面团,滚好后放入烤盘,中间留有一指的空隙,盖保鲜膜,室温发酵至原来的1倍大。

  6、将【椰浆泡浆】材料混合均匀,糖搅拌至融化,浇在面包上。

  7、面包表面撒上椰蓉,烤箱预热170°,烘烤25-30分钟。

  8、出炉后无需让面包离开烤盘,室温冷却后盖保鲜膜室温存放即可。

  成品图:

  椰奶爆浆面包的美味小技巧:

  1、椰浆。最重要的材料,不可替代,不可替换。注意哦,是椰浆,不是椰奶。虽然名字叫“椰奶爆浆”,但材料中用的不是椰奶,仅仅是为了名字大众化一些。椰浆浓厚,含油脂比较高,不能直接饮用,是用来做调味的食材,超市就能买到。

  椰奶稀薄,是直接饮用的,含油脂低,不能选择椰奶,否则成品出来就真的成了黏糊糊的不熟的面团了。

  2、烤盘。超级重要的容器,必须深一些,不小于5cm。如果太浅,椰浆就会在烘烤过程中溢出来,精华就全部都流失了。

  如果短时间内无法获得深的烤盘,其实也可以用耐烤的玻璃或是不锈钢盆或者锅来代替。但是一定要用耐烤的,可加热的。

  3、酵头发酵时间,因温度的高低决定时间的长短,大约需要4小时左右。

  椰奶爆浆面包怎么做漂亮又好吃的方法就介绍到这里。其实,刚出炉的爆浆面包最诱人的是那浓浓的椰奶香味儿,把人肚子里的馋虫都给勾出来了。

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