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北海道吐司
北海道吐司
主料:高筋面粉510克,白砂糖80克,酵母粉6克,盐3克,鸡蛋2个,牛奶270克,淡奶油150克,黄油50克
配料:

类型:『 』

时间:2013-10-11 16:00:38

难度:

归属: 总数:0

标签:北海道吐司,北海道吐司的做法,北海道吐司怎么做
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北海道吐司介绍

北海道吐司的名称由来与二战相关,但吐司的美味却与面粉、奶油和牛奶等原料的配比相关,接下来就向大家讲解怎么做香气诱人,松软可口的北海道吐司的方法。

  北海道吐司是一款绵软香甜,吃着十分美味的面包。很多人在享受它的美味的同时也会关注到这个与日本相关的命名。事实上这款面包与二战时期的日本十分相关。

  据说,二战时期,日本耗尽国力。在全民即将面临饿肚皮的时候,老美伸出援手供给了小麦和面粉。让从此习惯吃大米的的日本民众不得不想办法对付他们并不熟悉的面粉。日本人的做事认真、精益求精是世人皆知的,面粉被他们玩的不只是分出了高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉,还花样百出,各色烘焙名店名品应然而生。

  这款闻名于世的“北海道吐司”就是日本人在传统欧美西点的做法上,加入了当地天然牧场的优质牛奶跟鲜奶油,让本身味道清寡的白吐司因此而变得奶香醇厚,入口绵软,所以得此以“北海道”命名。由此而来,做好吃的又漂亮的北海道吐司,奶油和牛奶是必不可少的成分。

  北海道吐司的做法教程:

  1.将除黄油以外的材料放入面包桶,用筷子搅拌均匀后放入面包机。

  2.和面程序两轮和出光滑的面团后加入黄油。

  3.再次启动和面程序两轮,揉面至面团能撑出薄膜即可。

  4.让面团发酵至原来的两倍大。

  5.取出后分割成同等的小面团(我因后面要编辫子所以分割的小了些),再经过两次擀卷松弛的过程。

  6.放入吐司模中,再次发酵后顶部刷蛋液,然后电脑版烤箱吐司键烤焙即可。

  PS:另附一款用同样原料做的北海道辫子包:

  将北海道吐司的方子用量翻个倍,和个大面团,然后留一部分放上香甜的榴莲馅或绕成辫子,就做成了榴莲夹心面包跟辫子面包。

  令人惊喜的是,虽然只是模具、形状的不同,原料一模一样的一块面团做出的两种面包口感所居然完全不同。吐司是柔软醇香,而这两款面包的口感跟吐司却差好多呢。有兴趣的朋友,值得一试。

  成品图:

  北海道吐司做起来要比北海道辫子包简单很多呢。另外提供大家一个烘焙小妙招:入烤箱前先给面包坯表层刷一层蛋液,撒上芝麻,然后在芝麻上再刷一层蛋液,这样烤好后,面包上的芝麻就会抠都不易掉。这个小技巧,对爱吃芝麻的朋友们来说,应该是惊喜的吧。

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