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白巧克力菠萝包
白巧克力菠萝包
主料:面包体:高筋面粉300克,奶粉2大勺,盐1/2小勺,细砂糖60克,鸡蛋一个,酵母2小勺,水130克,黄油30克、白巧克力适量。
配料:菠萝皮:低筋面粉100克,糖粉50克,盐一小撮,鸡蛋液2大勺,奶粉1小勺,黄油60克

类型:『 』

时间:2013-10-15

难度:

归属: 总数:0

标签:白巧克力菠萝包,巧克力菠萝包怎么做,菠萝包的做法
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白巧克力菠萝包介绍

白巧克力菠萝包是一款带着浓浓的巧克和奶香味儿的菠萝包。用白巧克力来做的菠萝包有色泽金黄诱人香软美味的特点。下面就来介绍怎么用白巧克力做好吃的白巧克力菠萝包。

  白巧克力菠萝包是一款色泽金黄诱人,闻着有诱人的巧克和奶香味儿的菠萝包。用白巧克力来做的好处就是能使做出的菠萝包色泽漂亮,还带有诱人的巧克力味道。下面一起来看外皮酥脆,内里软香的白巧克力菠萝包如何做。

  白巧克力菠萝包的做法教程:

  一、首先制作面包体。

  1、白巧克力切碎。

  2、面包体除黄油、白巧克力以外全部混合。

  3、放入搅拌机揉至勉强能拉出膜,放入黄油继续搅拌。

  4、揉至可以拉出薄膜。加入白巧克力碎搅拌均匀。

  5、将面团滚圆,放置温暖处进行发酵。

  6、大约120分钟左右后,面团发酵至两倍大。

  7、将面团排气,分割成八等份。

  8、将每个面团滚圆,放置在铺好锡纸的烤盘上。

  9、然后将烤盘装入烤箱内,烤盘下放两大碗热水,此时不用打开烤箱,利用热水的温度和湿度对面团进行二次发酵。

  二、制作菠萝皮

  1、黄油软化后打至颜色发白,体积膨大。

  2、加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀。

  3、分三次加入蛋液,搅打均匀。

  4、加入面粉。

  5、用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。

  6、待面包体发酵至两倍大,取出菠萝皮材料,分割成八等份。

  7、压扁,用擀面杖擀圆。

  8、直接扣在面包体上。

  9、然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。

  10、用刮板在菠萝皮上划上方格。

  12、放入烤箱烘烤即可。(焙:couss烤箱上火180度、下火150度,烤箱中层20分钟。)

  成品图:

  白巧克力菠萝包的做法小技巧:

  1、白巧克力的用量,根据自己喜好添加即可。

  2、现在天气凉,发酵的时间要延长一些。

  3、菠萝皮比较湿粘,可以酌情增加低筋面粉的用量。

  虽然这款菠萝包有浓浓的巧克力和奶香味儿,但看上去却金黄漂亮,十分的诱人,吃起来香甜可口,令人回味。想知道白巧克力的魅力所在,就来试做这款白巧克力菠萝包吧。

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