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蔓越莓贝果
蔓越莓贝果
主料:高筋面粉450克、低筋面粉50克、砂糖50克、奶粉10克、盐11克、天然桂圆酵母300克、水300克、蔓越莓300克
配料:装饰糖水:(一起煮开即可。)、水2000克、糖100克

类型:『 』

时间:2013-12-06

难度:

归属: 总数:2

标签:蔓越莓贝果,蔓越莓贝果怎么做,蔓越莓贝果的做法
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蔓越莓贝果介绍

蔓越莓贝果虽然看上去跟甜甜圈差不多,但吃起来口感和味道却是截然不同的。蔓越莓贝果的做法简单省事很多,特别是用天然桂圆酵母来做,好吃又方便。

  也许第一次看到蔓越莓贝果,很多人都会误以为是甜甜圈的一种。其实,蔓越莓贝果虽然看上去跟甜甜圈差不多,但做法和口感都与甜甜圈有着天壤之别。并且吃起来味道也是截然不同的。蔓越莓贝果的做法简单省事很多,特别是用天然桂圆酵母来做,好吃又方便。

  这种名为贝果的食物最早起源于奥地利的烘焙师,它的吃法也是有讲究。可以横切两半夹杂些色拉、培根、熏肉、蔬菜之类的一起吃。要提醒大家的是,贝果的口感是嚼劲十足,独特口感,牙口不好的朋友吃的话,就会有些费劲了。下面一直来看怎么做蔓越莓贝果的具体过程。

  蔓越莓贝果的做法图文教程:

  1. 将所有材料一起搅拌至表面光滑有弹性加入蔓越莓搅拌均匀。

  2. 室温松弛20分钟,然后将面团分割成150克一个,滚圆松弛40分钟。

  3. 将面团排气,对折,再卷成圆柱形。 最后接成圆圈形。

  4. 把做了的面圈放入烤盘以温度30℃,发酵60分钟。

  5. 放入装饰糖水里面每面烫15秒左右,然后捞出沥干。

  6. 以烤箱温度210℃,烘烤16分钟,出炉即可。

  成品图:

  蔓越莓贝果做法小技巧:

  1、上好糖水的贝果一定要第一时间放入烤箱 否则贝果表面会有褶皱。

  2、最好用漏勺将贝果捞出 这样既不会破坏形状 又可以直接沥干水份 一举两得。

  蔓越莓贝果是一款很有嚼劲的面包,配上水果的酸甜口感,真是越吃越好吃。保持了贝果原有的韧性和嚼劲,加入特殊风味的桂圆酵母,再拌入酸甜可口的蔓越莓,滋味丰富,令人难以抗拒。

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