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黑糖卡士达酱
黑糖卡士达酱
主料:低筋面粉10g,玉米粉10g
配料:蛋黄2颗,细砂糖20g,黑糖30g,全脂牛奶250m

类型:『 』

时间:2014-09-01

难度:

归属: 总数:0

标签:黑糖卡士达酱,卡士达酱
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黑糖卡士达酱介绍

在家制作这个黑糖卡士达酱做好后要冷藏食用,而且最好是一周内吃完,这个酱一定要搅拌均匀味道才更加纯真。

  在家制作这个黑糖卡士达酱做好后要冷藏食用,而且最好是一周内吃完,这个酱一定要搅拌均匀味道才更加纯真。

  万用的卡士达酱,作为泡芙馅或蛋糕夹馅都很适合。不使用奶油或鲜奶油,只要选择品质好的全脂牛奶,以黑糖做调味,做法很简单!

  黑糖卡士达酱的做法教程:

  1、蛋黄2颗+细砂糖以打蛋器搅拌融合。

  2、再倒入过筛的低筋面粉+玉米粉,拌匀。

  3、全脂牛奶+黑糖放进小锅中,以中火煮沸。

  4、将煮沸的黑糖牛奶倒入步骤(2)完成的混合物中拌匀。

  5、整体融合后再倒回原本的小锅中,一边小火加热,一边以打蛋器不停搅拌至浓稠(划过会出现如照片中的清楚痕迹即可),关火放凉。

  6、放凉后将保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好,入冰箱冷藏,备用。7如果想做成香草原味,就省略黑糖,细砂糖份量调整至50g,步骤不变,待卡士达酱煮好稍微放凉,加入一些香草精调味即可(或直接刮些香草籽跟牛奶、细砂糖一起煮)。

  成品图:

  黑糖卡士达酱的做法小技巧:

  保鲜膜贴着卡士达酱表面盖好,可以避免冷藏时凝聚在保鲜膜上的水气,滴落到卡士达酱中造成变质。虽是冷藏保存,还是建议尽早食用完毕喔。

  黑糖卡士达酱 的保存期是一周,所以最好在一周内吃完最有营养。

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