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白菜漬け
白菜漬け
主料:白菜
配料:昆布,红辣椒,白柚,粗盐各取适量

类型:『 热菜 』

时间:2014-11-22

难度:新手尝试

归属:苏菜 总数:0

标签:白菜nけ,白菜nけ的做法
白菜食谱大全
白菜漬け介绍

白菜漬け在电视剧《深夜食堂》第17集中介绍过,有兴趣可以做做,很简单。聚餐网今天就把自己在家如何制作白菜nけ的方法分享给大家。

白菜漬け在电视剧《深夜食堂》第17集中介绍过,有兴趣可以做做,很简单。聚餐网今天就把自己在家如何制作白菜nけ的方法分享给大家。

白菜漬け的做法:

1、摘掉白菜的外叶,将白菜撕开成6-8份,清洗后放在太阳下晒4-5小时

白菜漬け4

2、将白菜抹上盐并且装入容器内,接着加入昆布,白柚(没有白柚,可用橙子皮替代,一定要去掉白的那层),红辣椒。

3、压上白菜2倍重的重石后放置在阴暗处,等待腌渍酱汁增多。

白菜漬け3

4、腌渍3,4天之后就可食用,如吃不完可装入保鲜袋置于冰箱冷藏保存

白菜漬け2

5、食用时淋上麻油即可。

成品图:

白菜漬け的做法小技巧:

1、在制作白菜漬け时,建议使用被称为自然盐,含有盐卤的粗盐。由于粗盐含有丰富的矿物质,因此能够做出柔顺口感和浓厚的好滋味。

2、腌渍时期最好是11月底-2月,腌渍完成后的一星期内吃完。

3、食用时间是开始腌渍3,4天之后,可装入保鲜袋置于冰箱冷藏保存。

4、白菜是冬季当令的蔬菜。如果在气馗叩南奶旖行腌渍,白菜很快就会变酸。

5、昆布要用干净的布或厨房用纸沾些水,擦一边才使用。

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