冬瓜是一种非常营养的食材，而且许多菜肴都是用它来做的，而我今天做的家常红烧冬瓜，做法非常的简单，随着在厨房浸淫的时间越长，对菜肴的口味也越发的刁钻，但唯有这道红烧冬瓜，感觉还是有着当年的味道，吃着象是红烧肉的味道。

家常红烧冬瓜的做法：

1、冬瓜切厚片，小葱切葱花，青红椒切碎，葱姜蒜改刀备好。

2、起锅，烧热，放油，煸香葱姜蒜。

3、冬瓜入锅翻炒。

4、炒至半透明时，调入适量盐，糖，鸡粉。

5、同时加入生抽与老抽炒至上色。

6、倒入清水，开始烧制。

7、烧至冬瓜全熟，并开始有些软烂时，大火收汁，同时加入少许五香粉。

8、翻炒均匀，即可出锅。

成品图：

家常红烧冬瓜小提示：

1、个人觉得，做这道菜，你就把冬瓜当肉一样烧就没错了。

2、本菜肴利用鸡粉代替了盐的使用，味道更鲜美，也更有肉味哦。

3、如果临出锅感觉颜色不够，可适当再加一点点老抽调整一下，直到它变成你希望有的色泽。

冬瓜的适宜人群：

禁忌人群：脾胃虚寒、肾脏虚寒、阳虚肢冷者慎食。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜肾病、水肿、脚气病、癌症、糖尿病、冠心病患者。

冬瓜的功效与作用：

1、减肥降脂，冬瓜中膳食纤维含量高达0.7%具有改善血糖水平、降低体内胆固醇、降血脂、防止动脉硬化等作用。冬瓜中含有丙醇二酸，控制体内糖类转化为脂肪，防止脂肪堆积，防止高血压，减肥有良好的功效。

2、护肾，调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用。民间有利用冬瓜皮、蚕豆和水熬煎，去渣饮水，可治肾病水肿和心脏病水肿之功效。冬瓜鲤鱼煮汤可治疗慢性肾炎。

3、清热化痰，有清热化痰，消肿利湿的作用。

4、防癌抗癌，防治癌症的维生素B1和抗癌功能的硒在冬瓜中含量相当丰富。另外冬瓜中的粗纤维还能刺激胃肠道蠕动，使肠道堆积的致癌物质尽快排出体外。

5、润肤美容，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，具有良好的润肤美容功效。