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泰风凉拌皮蛋
泰风凉拌皮蛋
主料:皮蛋2颗,洋葱半颗,中型番茄1颗
配料:柠檬汁1颗,盐半小匙,糖1小匙,黑胡椒粉适量,鱼露数滴

类型:『 』

时间:2015-05-15

难度:

归属: 总数:0

标签:油辣子制作秘方,油辣子怎么做才香
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泰风凉拌皮蛋介绍

去泰国时候吃到凉拌皮蛋料理,咸咸酸酸的味道,在炎炎夏日里,非常开胃。对于平常皮蛋都是拿来拌豆腐一起吃的,可是在我吃了泰式的凉拌皮蛋后就感觉这才是皮蛋最完美的吃法。由于现在不敢吃辣,所以今天的凉拌皮蛋做法没有加辣椒和香菜,算不上真正的泰式凉拌皮蛋同,所以就叫做泰风凉拌皮蛋吧,下面制作方法分享给大家。

去泰国时候吃到凉拌皮蛋料理,咸咸酸酸的味道,在炎炎夏日里,非常开胃。对于平常皮蛋都是拿来拌豆腐一起吃的,可是在我吃了泰式的凉拌皮蛋后就感觉这才是皮蛋最完美的吃法。由于现在不敢吃辣,所以今天的凉拌皮蛋做法没有加辣椒和香菜,算不上真正的泰式凉拌皮蛋同,所以就叫做泰风凉拌皮蛋吧,下面制作方法分享给大家。

泰风凉拌皮蛋的做法图解:

1、柠檬对半切后,挤出汁备用。

2、洋葱切碎丁后,加点盐,用手边抓边搅拌至有点出水。

3、洋葱出水后,倒掉洋葱水,加入柠檬汁后入冰箱冰镇约30分钟。这个动作除了可以帮洋葱增味,也可以去除生洋葱的辛辣。

4、30分钟后,皮蛋与番茄切小丁后,加入冰镇过的洋葱丁里。

5、最后加入鱼露与黑胡椒粉拌匀后即可食用。(番茄与皮蛋可以在冰洋葱的时候一起进冰箱冰,调味料拌好后最好马上食用,不然颜色会因为皮蛋溏心的关系变浊不好看)

成品图:

为什么这道菜的名字是泰风凉拌皮蛋而不是泰式凉拌皮蛋呢?

因为我忘了买香菜与最近胃不是很好所以没加香菜与辣椒,因此不是完全的泰式。喜欢吃香菜与吃辣的朋友,加入香菜与辣椒味道与颜色会更丰富。

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